Hokiyama Gyuto Shirogami #1 Tsuchime Drzewo sandałowe 210mm (8.3")
🚩 Rdzeń ze stali węglowej z okładziną ze stali nierdzewnej. Łatwiejszy w utrzymaniu niż pełna stal węglowa, ale odsłonięta krawędź może nadal nabrać patyny lub rdzy, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. Myj i susz natychmiast po użyciu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Hokiyama Gyuto Shirogami #1 z drewnianą rękojeścią 210 mm to wszechstronny japoński nóż szefa kuchni stworzony z myślą o precyzji i uniwersalnym zastosowaniu. Jego sercem jest wysokowęglowa stal Shirogami #1, słynąca z niezrównanej ostrości, łatwego ostrzenia i doskonałego utrzymywania krawędzi. Dwie zewnętrzne warstwy z bardziej miękkiej stali nierdzewnej chronią ostrze przed rdzewieniem, zapewniając najlepsze z obu światów: moc cięcia tradycyjnej japońskiej stali węglowej oraz wygodę łatwej pielęgnacji.
Krótko mówiąc: niezrównana ostrość i łatwa pielęgnacja.
KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to japoński odpowiednik klasycznego noża szefa kuchni. Dzięki długości 210 mm idealnie nadaje się do codziennego użytku - krojenia mięsa, siekania warzyw i wykonywania większych prac przygotowawczych. To dobrze wyważony wybór zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalistów.
🚩 Ze względu na cienkość ostrza zalecamy stosowanie prawidłowych technik krojenia oraz odpowiedniej deski do krojenia (drewnianej lub Hasegawa), aby zapobiec uszkodzeniu noża.
STAL:
Shirogami #1 to tradycyjna wysokowęglowa stal. Ze względu na dużą zawartość węgla może osiągać twardość przekraczającą 60 HRC, co oznacza, że wykonane z niej ostrza będą doskonale utrzymywać krawędź. Słynie z wyjątkowej ostrości, trwałości i zdolności do zachowania ostrej krawędzi.
Pamiętaj tylko, że to ostrze jest nieco delikatniejsze. Dlatego podczas użytkowania stosuj się do podstawowych wskazówek dotyczących pielęgnacji i konserwacji japońskich noży. Odpowiednia pielęgnacja pozwoli zachować je w doskonałym stanie przez długi czas. → Dowiedz się więcej o pielęgnacji noży z wysokowęglowej stali i patynie w naszym wpisie na blogu o konserwacji noży.
PIELĘGNACJA NOŻA:
Warto wiedzieć, że stal Shirogami wymaga odpowiedniej pielęgnacji i konserwacji, aby zapobiec rdzewieniu i zachować jej właściwości. Z czasem stal stopniowo pokryje się patyną , która doda temu nożowi jeszcze więcej charakteru. Nie myj tego noża w zmywarce - myj go ręcznie i wycieraj suchą szmatką. Zaletą ostrza z wysokowęglowej stali jest wyjątkowa ostrość, łatwość ponownego ostrzenia i długie utrzymywanie krawędzi. Aby chronić ostrze przed czynnikami zewnętrznymi, zalecamy od czasu do czasu pokrywać je olejem do pielęgnacji noży.
WARSTWOWANIE:
Ostrze zostało laminowane stalą nierdzewną. Zewnętrzne warstwy wykonano z bardziej miękkiej stali nierdzewnej, co zapewnia nożowi dodatkową ochronę przed rdzewieniem.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze zostało poddane obróbce młotkowej, dzięki czemu ma teksturowany wygląd tsuchime , który nadaje mu atrakcyjne wykończenie i zapobiega przywieraniu żywności do ostrza.
RĘKOJEŚĆ:
Tradycyjna japońska ośmiokątna rękojeść z drewna sandałowego z jasną skuwką z rogu bawolego jest lekka, wygodna podczas długich sesji przygotowywania potraw i odpowiednia zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
KOWAL:
Hokiyama Hamono to wiodąca kuźnia w prefekturze Kochi w Japonii. Niedawno obchodziła 100-lecie istnienia - została założona w 1919 roku. Hokiyama Hamono słynie z jakości, ponieważ kultywuje tradycję ręcznie wykonywanych ostrzy, która ma ponad 800 lat. Zachowuje kunszt ręcznej pracy i tradycyjne rzemiosło przekazywane z pokolenia na pokolenie, jednocześnie dążąc do zdobywania nowej wiedzy i wprowadzania innowacji.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: Shirogami #1
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / kasumi, tsuchime
Twardość (skala HRC): 62
Długość całkowita: 366mm (14.4")
Długość ostrza: 215mm (8.5")
Wysokość ostrza: 47mm (1.9")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 150g (5.3 oz)
Długość rękojeści: 140mm (5.5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Sandalwood
Kanji na ostrzu:
Kowal: Hokiyama
Lokalizacja kuźni: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Customer Reviews
This hokiyama shirogami gyuto is something really special. I've owned unique knives through the years. But this one is magical it's like a dream. Thin,light,exceptionaly sharp,goes through everything with easy. Absolute satisfaction to use. Sharpening is pure joy and satisfaction.
Handle and ferrule beautiful, comfortable. I highly recommend this knife. I asked for more red hue,and more white ot the hadle and sharpedge team fulfill that. Thank you very much for this amazing knife and customer care.🥇🔪😊🙏
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
