Tanaka Santoku Wa 165 mm (6,5")

Shigeki Tanaka es un hábil artesano cuyos cuchillos son excelentes en la cocina. Es un conocido representante de la generación más joven de herreros japoneses, famoso por dominar el acero difícil, forjar a mano y afilar.

Sobre todo, es conocido por su enfoque un tanto radical del diseño tradicional que es evidente en este Santoku, que es sin duda uno de nuestros cuchillos favoritos. Es un excelente cuchillo de chef todoterreno y es especialmente bueno para aquellos que se sienten intimidados por las hojas más grandes o para los amantes de las verduras.

El corazón de este cuchillo es un núcleo de acero azul Aogami #2 con un hermoso revestimiento de Damasco de 17 capas. Tanto el núcleo como el revestimiento son totalmente reactivos, lo que hace que este cuchillo no sea resistente a las manchas. Este cuchillo necesita un buen mantenimiento y la hoja desarrollará una ligera pátina con el tiempo y el uso. El Tanaka Santoku es súper afilado; de hecho, será uno de los cuchillos más fáciles de afilar, ya que tiene la capacidad de mantener el filo durante mucho tiempo. El mango octogonal personalizado está hecho de palo de rosa de Bolivia. El cuchillo viene con una caja de madera tradicional japonesa, lo que lo convierte en un regalo maravilloso y atento.