La Piedra de Afilar Bitey Finisher #600/#1200
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- Descripción
- Detalles
- Envío
La Bitey Finisher es una piedra de acabado de grano grueso #600/#1200 diseñada específicamente para darle a tus cuchillos de cocina un filo afilado y de alto rendimiento. A diferencia de las piedras ultra finas, esta piedra crea microserraciones que mejoran el agarre y el control, permitiéndote cortar fácilmente verduras duras, carne y otros ingredientes.
Ideal para cocinas ocupadas y la cocina diaria, esta piedra proporciona un filo con mordida sin buscar la perfección pulida como un espejo. Diseñada por Takayuki Shibata, es perfecta tanto para chefs profesionales como para cocineros caseros. Simplemente salpica agua sobre la piedra para afilar, no es necesario remojarla. Para obtener resultados óptimos, termina con una correa de cuero para precisión y rendimiento duradero.
Cómo usar:
- Remoja la piedra en agua durante 10 minutos, no es necesario un remojo prolongado.
- Comienza por el lado de grano 600: afila un lado hasta que se forme una rebaba, luego el otro. Trabaja ambos lados alternativamente hasta que quede una ligera rebaba.
- Repite el mismo proceso en el lado de grano 1200.
- Luego, regresa al grano 600 y haz una pasada desde el talón hasta la punta en el lado izquierdo, seguida de una pasada en grano 1200 para el lado derecho.
- Alterna 3–4 veces.
- Termina pasando suavemente el cuchillo por una correa de cuero para un filo pulido pero con mordida.
Especificaciones:
Grano: #600 / #1.200
Dimensiones: 203 x 76 x 21mm
Fabricante: Takayuki Shibata
Serie de piedra:
Modelo de piedra:
Tipo de piedra:
Tamaño de la piedra:
Material:
Remojo:
Fabricante: /
Cuidado y mantenimiento de la piedra:
Remoja la piedra si es necesario, mantén la superficie húmeda mientras afilas y enjuaga los residuos abrasivos después de usarla. Déjala secar completamente al aire antes de guardarla. Mantén las piedras planas aplanándolas con regularidad y evita el calor directo, las temperaturas bajo cero y los remojos prolongados, salvo que se especifique lo contrario.
Una piedra de afilar plana es fundamental para lograr un afilado uniforme. Te ayuda a mantener el ángulo correcto, crear un filo uniforme y afilar de forma más segura y eficiente. Usa regularmente una piedra para aplanar para mantener la superficie uniforme antes de afilar.
Mantén tu piedra de afilar en las mejores condiciones con los accesorios adecuados. Usa un soporte para piedras para afilar de forma estable y segura, y una piedra de limpieza Nagura para renovar la superficie, eliminar la acumulación de acero y crear una suspensión abrasiva cuando sea necesario.
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