La línea de piedras Cerax es una de las mejores entre las piedras de afilar de gama media. Estamos hablando de piedras de dureza media, que rápidamente crean una pasta durante el afilado: los granos resultantes, recién formados en la superficie de la piedra, contribuyen a la velocidad con la que se afilan los cuchillos. Como forman esta pasta más rápido, estas piedras también se desgastan un poco más rápido durante el proceso de afilado, por lo que será necesario aplanarlas con más frecuencia. No necesitan estar en remojo durante mucho tiempo en agua y pueden usarse para afilar cualquier tipo de acero, japonés o no.

La piedra de lija Suehiro Cerax #320 elimina el material de manera muy efectiva, ya que crea rápidamente una pasta durante el afilado para ayudar, facilitando así el proceso. Esta piedra basta que se utiliza al inicio del afilado de cuchillos también se puede utilizar para reparar daños y cambiar la geometría de la hoja. El afilado se puede continuar con la piedra de grano Suehiro Cerax #1000 .

Probamos esta piedra en la ZDP-189 Honyaki Yanagiba, que es muy exigente a la hora de afilar. ¿El resultado? ¡La piedra pasó la prueba con gran éxito!

Esta piedra también realza el contraste entre Hagane y Jigane y, por tanto, es adecuada para trabajar en acabados kasumi. Es excelente para afilar cuchillos de una sola cara y para afilar, pero, naturalmente, puede usarse para un afilado normal.

Remoje durante al menos 5 minutos antes de usar. Como la piedra se desgasta más rápido, es fundamental aplanarla periódicamente . Recomendamos la piedra de afilar de diamante Atoma 140 o la piedra de aplanar Naniwa .

Esta piedra de afilar viene con una base antideslizante para un afilado más seguro y evitar que la piedra se mueva. También se incluye una piedra Nagura (piedra de acabado), una piedra más dura y más pequeña para limpiar las partículas de acero de la superficie de la piedra mientras se crea una pasta.

Tamaño de la piedra de afilar: 205×73×29 mm
Peso: 1150 g
Tamaño del paquete: 235×86×35 mm
Serie de piedra: Cerax
Número de producto: 401