Juego de afilado SharpEdge "ADVANCED v2"
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El juego de afilado SharpEdge "Advanced v2" debe ser parte de cada cocina. Incluye todas las herramientas necesarias para afilar correctamente nuestros cuchillos (japoneses o no). Este juego es adecuado tanto para principiantes como para aquellos con experiencia previa en afilado.
Incluye dos piedras de afilar combinadas. El grano grueso #240 solo debe usarse en cuchillos dañados o para bordes muy desafilados. La mayoría de las veces, comenzamos nuestro proceso de afilado con la piedra de grano n.º 800, que se utiliza para el afilado general. No olvide colocar el clip guía en la hoja, para que mantenga el mismo ángulo (aproximadamente 16°) durante el afilado. Una vez que conseguimos una buena rebaba en toda la longitud de la hoja, procedemos a la piedra de grano #3000 y repetimos el proceso. Finalmente, el grano #8000 nos dará ese brillo extra y un borde súper afilado. Finalizamos nuestro proceso de afilado con el asa de Cuero, que eliminará los restos de rebaba y nos dará el afilado suave y fino deseado.
El conjunto Advanced v2 también incluye una piedra aplanadora. Como las piedras de afilar se desgastan de manera desigual y tarde o temprano se vuelven huecas, utilizamos una piedra aplanadora para aplanarlas .
El conjunto de afilado avanzado v2 incluye los siguientes elementos:
- PIEDRA DE AFILAR - #240/#800
- PIEDRA DE AFILAR - #3000/#8000
- CLIP GUÍA DE AFILADO DE CUCHILLOS
- PIEDRA APLANADORA PARA PIEDRAS DE AFILAR - #220
- CORREA DE CUERO
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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos
Guía de afilado de cuchillos
Si es nuevo en el afilado de cuchillos, no se salte nuestra Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y le enseñamos cómo afilar correctamente un cuchillo de cocina.
Descubra consejos de expertos, técnicas y recomendaciones de productos en nuestras publicaciones de blog sobre afilado para afilar sus cuchillos como un profesional.