Piedra de afilar King Deluxe "Big Mamma" - #800
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descripción
- Detalles
- Envío
Comencemos con la descripción de Luka, nuestro fundador:
"Big Mamma durará mucho tiempo. Siempre estará ahí para tus sesiones de afilado de día y de noche. Pero ten cuidado: las dimensiones y el peso de esta piedra son tan grandes que, si pasas más tiempo con Big Mamma que con tu pareja y esta te lanza la piedra en un ataque de celos, probablemente morirás."
1 piedra. 1 restaurante. 1 solución para los cuchillos de todos sus chefs.
Big Mamma es la piedra de restaurante que tu equipo de cocina profesional necesita para funcionar y mantenerse afilado. Es la herramienta fiable que mantendrá los cuchillos en marcha cuando el ritmo de la cocina se vuelva demasiado intenso. Es la gran constante de tu cocina profesional, que sobrevivirá a todos tus chefs (y también a sus hijos). Conserva esta enorme piedra en la estación de afilado de tu restaurante para que los cuchillos de tus ocupados chefs puedan recibir un arreglo rápido en cualquier momento.
Una piedra de afilado del reconocido fabricante japonés de piedras de agua King es una opción asequible para cocinas profesionales y auténticas leyendas del afilado. Si alguna vez te quedas sin esta piedra, sírvete un poco de whisky y túmbate. Probablemente hayas afilado una cantidad descomunal de cuchillos y necesites descansar.
La piedra de grano #800 es perfecta para satisfacer las exigencias de afilado de un restaurante en cualquier momento y lugar. Se utiliza para el afilado general y es adecuada para cuchillos de cocina japoneses y alemanes, navajas e incluso herramientas de carpintería (en resumen: desmádrate, mamá se encargará). Esta piedra puede servir como piedra inicial para conseguir un buen afilado incluso en cuchillos de calidad media.
Las piedras King no solo se prensan para darles forma, sino que también se "cuecen". Esto significa que se desgastan menos durante el afilado (es decir, durarán más), pero requieren algo más de experiencia y paciencia al afilar cuchillos, ya que, debido a este proceso de fabricación, las piedras King generarán menos lodo abrasivo que nuestras piedras SharpEdge estándar.
Serie de piedra: King Deluxe
Modelo de piedra: K-105
Tipo de piedra: De una sola cara
Tamaño de la piedra: 230 × 100 × 80mm
Material: Abrasivo sintético
Remojo: remojar antes de usar
Fabricante: Rey / Reconocido fabricante japonés de piedras de afilar que ofrece piedras asequibles y fiables para afiladores principiantes e intermedios.
Cuidado y mantenimiento de la piedra:
Remoja la piedra si es necesario, mantén la superficie húmeda mientras afilas y enjuaga los residuos abrasivos después de usarla. Déjala secar completamente al aire antes de guardarla. Mantén las piedras planas aplanándolas con regularidad y evita el calor directo, las temperaturas bajo cero y los remojos prolongados, salvo que se especifique lo contrario.
Una piedra de afilar plana es fundamental para lograr un afilado uniforme. Te ayuda a mantener el ángulo correcto, crear un filo uniforme y afilar de forma más segura y eficiente. Usa regularmente una piedra para aplanar para mantener la superficie uniforme antes de afilar.
Mantén tu piedra de afilar en las mejores condiciones con los accesorios adecuados. Usa un soporte para piedras para afilar de forma estable y segura, y una piedra de limpieza Nagura para renovar la superficie, eliminar la acumulación de acero y crear una suspensión abrasiva cuando sea necesario.
GASTOS DE ENVÍO:
- 10 € - tarifa plana mundial con DHL Express (entrega exprés, 2-5 días laborables).
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Customer Reviews
Einen Steinhalter kann man sich definitiv sparen... Der Stein macht Spass, ist wie viele braune eher weicher, was aber Vorteile hat bei Kasumi, weil er nicht so "kratzig" arbeitet. Ein Deba mit Ausbrüchen aus Shiro oder Aogami funktioniert prima mit Shapton 220/320, dann auf einem Shapton 1000 und dann zurück fürs Kasumi kurz auf diesen. Dann nach belieben feiner und Microblabla, wenn gewünscht. Rückseite dann noch schön auf 3 oder 5k Shapton und das Deba ist glücklich. Aber ehrlich gesagt, nach diesem dicken hier ist bereits für die Küche genug Schärfe vorhanden. Der Rest ist eher Eitelkeit für die Optik. Auch zum kurzen Nachschärfen europäischer Kochmesser Type "Solingen" super perfekt. 30 Minuten wässern, 1 Minute streicheln, erledigt.
I haven't use king stones for quite some time. When i unboxed it immediately felt like i was in Japan and sharpening katana's on the shore of Okinawa. Felt like magic,all the bubbles from soaking the stone,are like greeting me saying hello old friend we are gone have magical journey sharpening. I like the stone very much:big surface to sharpen,great mud,great feedback, and leaves great finnish on my yanagiba white n°2). I got so excited, that sharpen all my japanese knives in one afternoon. Thanks Sharp Edge you are the Best! Exceptional customer service and fast delivery.
Upon unboxing, my first thought was: "Well, this is definitely a brick!" It’s large, very heavy, and could probably be used to build something as well.
In terms of performance, this stone does a solid job. It forms a mud super quickly, which is great for those who enjoy that satisfying slurry. However, the downside is that this also means the stone wears down relatively quickly, but given its massive size, that shouldn’t be an issue for a while.
I’m planning to keep it next to my Shapton Glass set for my high-performance knives, but this one will mainly come in handy when I sharpen friends' knives, especially since they tend to be made of softer steels. The 800 grit is perfect for this since it’s aggressive enough to remove material efficiently but still gives a decent finish with low pressure and plenty of mud.
Overall, a solid stone for general use, especially when you want a bit more bite for softer steels. Don't expect it to work on powder metallurgy steels like ZDP-189
Hey Youri,
Thanks for sharing your thoughts on the - King Deluxe 'Big Mamma'.
We agree—it is on the softer side and can wear down a bit faster. Luckily, there's a good amount of material to work with, so it should still last you a long time.
We've also tested this stone on various powder steels (SG2, HAP-40, ZDP-189, SRS13), and it performs well across the board. It removes material efficiently, though as you mentioned, the wear is slightly higher compared to harder stones.
All the best,
Urban
Excellent service from SharpEdge!
Beautiful
Completa tu configuración
![Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1_360x.jpg?v=1707822134)
![SharpEdge Leather Strop [1-sided]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Leather_Strop_360x.jpg?v=1754561942)
![[SET] Strop 'N' Polish_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Strop_polish_BF000000009_360x.jpg?v=1607521259)
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Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos
Guía para afilar cuchillos
Si eres nuevo en el afilado de cuchillos, no te pierdas nuestra Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos. Cubrimos todos los conceptos básicos y te enseñamos a afilar correctamente un cuchillo de cocina.
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