Cuchillos de acero en polvo
Los aceros en polvo son el futuro de la fabricación de cuchillos. Se crean con un proceso de fabricación diferente que permite ingredientes químicos más ricos y una estructura de grano muy fino con excelentes propiedades metalúrgicas. Solo los mejores fabricantes de cuchillos pueden forjar, laminar y tratar térmicamente los aceros en polvo. Es un proceso que exige mucha experiencia, conocimiento y un herrero inclinado a la perfección.
Las cuchillas de cocina de acero en polvo cuentan con una dureza excepcional de hasta 68 HRC, una microestructura fina para una agudeza delicada y una superior retención del filo en comparación con los aceros tradicionales.
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![Nigara Sakimaru Sujihiki SG2 Kurouchi Tsuchime 300mm (11.8") [Ebony] is a traditional Japanese knife used for preparing meat and raw fish. It slices protein in one single pulling motion, creating smooth, shiny cuts. Its SG2 powder steel core ensures long-lasting sharpness with little to no maintenance.](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/NigaraSujihikiSG2KurouchiTsuchime300mm_11.8__Ebony__420110221614_1_360x.jpg?v=1738587206)
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