Cuchillos pequeños/para pelar/utilitarios [pequeños]
El cuchillo pequeño, a veces también denominado pelador o utilitario, es una versión más pequeña del Gyuto (cuchillo de chef) y se utiliza para todo tipo de tareas delicadas en las que un cuchillo más grande sería difícil de manejar. Los cuchillos pequeños se utilizan para pelar, pelar, decorar, cortar el corazón de las manzanas en cuartos, quitar los ojos de las patatas, etc. Es un cuchillo que debería estar en la cocina de todos. Su longitud habitual oscila entre 120-150 mm.
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