Un maestro herrero pasó días forjando tu cuchillo, y estás a punto de estropearlo en noventa minutos.
A estas alturas, los seguidores de SharpEdge seguro que ya saben que el lavavajillas está totalmente prohibido en el mundo de los cuchillos japoneses. De hecho, con cualquier cuchillo… Así que, por favor, lava tus herramientas a mano si quieres que duren.
¿Por qué es arriesgado usar el lavavajillas? Las altas temperaturas, los detergentes agresivos, la humedad prolongada y el contacto con otros utensilios pueden dañar el acabado, favorecer la corrosión y desgastar los mangos de madera o compuestos. El filo fino también puede golpearse contra las rejillas o los cubiertos.
La mejor rutina lleva aproximadamente un minuto: lava a mano con jabón lavavajillas suave y una esponja blanda, enjuaga y seca de inmediato con un paño limpio. Mantén los dedos alejados del filo y nunca dejes un cuchillo afilado oculto bajo el agua jabonosa del fregadero.
