Suncraft es una empresa familiar que abarca cuatro generaciones y se especializa en la producción de herramientas de cocina. La herrería fue fundada en 1948 y está ubicada en una próspera zona manufacturera de Seki en la prefectura de Gifu, donde el trabajo del acero se remonta a la época de los guerreros samurái.
La fábrica principal de Suncraft emplea a más de 50 trabajadores, todos artesanos y afiladores de cuchillos expertos. Muchos de ellos, como Akira Ozawa y Arihiro Horibe, han trabajado en la fábrica por más de tres décadas y son importantes para transmitir el conocimiento tradicional a la generación más joven de herreros.
La producción de cuchillos se basa en 800 años de tradición en Japón, pero Suncraft también se enfoca en tecnologías avanzadas y la mejora constante de sus cuchillos y materiales usados en los procesos de fabricación. Cuando el conocimiento tradicional se toma en cuenta en la producción y se actualiza con métodos innovadores, se crean los mejores cuchillos del mundo.
|
Diseñado por SharpEdge y fabricado en Japón. SharpEdge Shop y Suncraft, uno de los mayores fabricantes de cuchillos japoneses, colaboraron en una colección de cuchillos llamada 耕平新松 en honor al bisabuelo Shin-Matsu y abuelo Kou-Hei, fundadores de Suncraft. Dado que los herreros japoneses son los mejores herreros del mundo, poseyendo siglos de conocimiento y experiencia en la forja del acero, tenía perfecto sentido fabricar nuestros cuchillos en Japón. Desde la idea hasta el diseño, tras muchas conversaciones con fabricantes de cuchillos, prueba y error, encontrar el acero y mangos adecuados, visitas a Japón, el proceso de crear un nuevo diseño de cuchillo dura aproximadamente dos buenos años. Nuestros cuchillos cuentan con una punta K característica y un mango tradicional wa. El perfil delgado de la hoja y el acero japonés duro proporcionan una combinación ganadora de filo suave y duradero, corte preciso y trabajo cómodo y rápido. Desde cuchillos multiusos hasta cuchillos para prosciutto, nuestra colección encarna todo nuestro conocimiento y años de experiencia presentando cuchillos de cocina japoneses a amantes de los cuchillos en todo el mundo. Principalmente diseñados para uso en cocinas domésticas, aunque estamos seguros de que serán manejados por muchos chefs profesionales. |
