Suncraft es un fabricante japonés de utensilios de cocina de cuarta generación, fundado en 1948 en Seki, una ciudad con 800 años de tradición en la fabricación de hojas. Más de 50 artesanos cualificados combinan los conocimientos de afilado heredados con la tecnología de producción moderna. Suncraft también fabrica la colección Kouhei Shinmatsu de SharpEdge, desarrollada durante dos años con aceros VG-10, SG2 y ZDP-189. Sus hojas delgadas, sus característicos puntas K y sus tradicionales mangos wa ofrecen un corte preciso y un filo duradero.
Suncraft es una empresa familiar que abarca cuatro generaciones y está especializada en la producción de utensilios de cocina. La herrería se fundó en 1948 y está ubicada en una próspera zona industrial de Seki, en la prefectura de Gifu, donde la fabricación de acero se remonta a la época de los guerreros samurái.
La fábrica principal de Suncraft emplea a más de 50 trabajadores, todos ellos artesanos y afiladores de cuchillos cualificados. Muchos de ellos, como Akira Ozawa y Arihiro Horibe, llevan más de tres décadas trabajando en la fábrica y son fundamentales para transmitir los conocimientos tradicionales a la nueva generación de herreros.
La producción de cuchillos se basa en 800 años de tradición en Japón, pero Suncraft también se centra en tecnologías avanzadas y en la mejora constante de sus cuchillos y de los materiales utilizados en los procesos de fabricación. Cuando los conocimientos tradicionales se tienen en cuenta durante la producción y se perfeccionan con métodos innovadores, se crean los mejores cuchillos del mundo.
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Diseñado por SharpEdge y fabricado en Japón. SharpEdge Shop y Suncraft, uno de los mayores fabricantes japoneses de cuchillos, colaboraron en una colección de cuchillos llamada 耕平新松 en honor al bisabuelo de los fundadores de Suncraft, Shin-Matsu, y a su abuelo, Kou-Hei. Como los herreros japoneses son los mejores del mundo y poseen siglos de conocimientos y experiencia en la forja del acero, tenía todo el sentido fabricar nuestros cuchillos en Japón. Desde la idea hasta el diseño, después de muchas conversaciones con fabricantes de cuchillos, pruebas y errores, la búsqueda del acero y los mangos adecuados y visitas a Japón, el proceso de creación de un nuevo diseño de cuchillo dura aproximadamente dos buenos años. Nuestros cuchillos presentan una distintiva punta K y un mango wa tradicional. El perfil delgado de la hoja y el duro acero japonés ofrecen una combinación ganadora de afilado suave y duradero, cortes precisos y un trabajo cómodo y rápido. Desde cuchillos multiusos hasta cuchillos para cortar jamón, nuestra colección reúne todo nuestro conocimiento y años de experiencia presentando cuchillos de cocina japoneses a amantes de los cuchillos de todo el mundo. Diseñados principalmente para su uso en cocinas domésticas, aunque estamos seguros de que también los utilizarán muchos chefs profesionales. |
