Suncraft es una empresa familiar que abarca cuatro generaciones y se especializa en la producción de herramientas de cocina. La herrería fue fundada en 1948 y se encuentra en una próspera área de fabricación de Seki en la prefectura de Gifu, donde el trabajo del acero se remonta a la época de los guerreros Samurai.
La fábrica principal de Suncraft emplea a más de 50 trabajadores, todos ellos son artesanos y afiladores de cuchillos calificados. Muchos de ellos, como Akira Ozawa y Arihiro Horibe, han estado trabajando en la fábrica durante más de tres décadas y son importantes para transmitir el conocimiento tradicional a la nueva generación de herreros.
La producción de cuchillos se basa en 800 años de tradición en Japón, pero Suncraft también se centra en tecnologías avanzadas y en la mejora constante de sus cuchillos y materiales utilizados en los procesos de fabricación. Cuando se tiene en cuenta el conocimiento tradicional en la producción y se actualiza con métodos innovadores, se crean los mejores cuchillos del mundo.
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Diseñado por SharpEdge y fabricado en Japón. SharpEdge Shop y Suncraft, uno de los mayores fabricantes de cuchillos japoneses, colaboraron en una nueva colección de cuchillos llamada 耕平新松 en honor al bisabuelo de los fundadores de Suncraft, Shin-Matsu, y al abuelo Kou-Hei. Dado que los herreros japoneses son los mejores herreros del mundo, poseyendo siglos de conocimiento y experiencia en la forja del acero, tenía perfecto sentido fabricar nuestros cuchillos en Japón. Desde la idea hasta el diseño, después de muchas conversaciones con fabricantes de cuchillos, pruebas y errores, encontrar el acero y los mangos adecuados, visitas a Japón, el proceso de creación de un nuevo diseño de cuchillo dura aproximadamente dos buenos años. Nuestras cuchillas cuentan con una punta K característica y un mango wa tradicional. El perfil delgado de la hoja y el acero japonés duro ofrecen una combinación ganadora de suavidad y durabilidad en el afilado, corte preciso y trabajo cómodo y rápido. Desde cuchillos multiusos hasta cuchillos para jamón, nuestra colección encarna todo nuestro conocimiento y años de experiencia presentando cuchillos de cocina japoneses a los amantes de los cuchillos de todo el mundo. Diseñados principalmente para su uso en cocinas domésticas, aunque estamos seguros de que serán utilizados por muchos chefs profesionales. |
