Tojiro DP Petty 150 mm (5,9 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
TOJIRO DP Petty 150 mm (5,9") gehört zweifellos zu den besten hochwertigen japanischen Küchenmessern im unteren Preissegment. Die Klingen der DP-Serie von TOJIRO bestehen aus drei Schichten - der Kern besteht aus VG-10-Stahl und ist beidseitig mit zwei Schichten weicheren Stahls plattiert, was das Schärfen erleichtert und die Handhabung komfortabler macht. VG-10-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist.
Petty ist ein kleineres, vielseitig einsetzbares Küchenmesser, das zum Schälen von Gemüse, Putzen von Obst, Hacken von Kräutern, Zubereiten von Fleisch und sogar zum Filetieren kleinerer Fische verwendet werden kann. Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, das Petty ergänzt seine größeren und längeren Verwandten auf wunderbare Weise.
Die Klinge verfügt über eine hochglanzpolierte Oberfläche (auch Migaki genannt) und wurde im Sinne des minimalistischen und funktionalen Designs der DP-Serie von weiteren Veredelungsdetails befreit. Im unteren Bereich der Klinge ist eine dezente, wellenförmige Linie sichtbar, die den Übergang zwischen dem harten Kern und den äußeren, weicheren Schichten markiert.
VG-10 (V steht für „Vanadium“, G steht für „Gold“, was für überlegene Qualität steht) wird in Echizen hergestellt, der zweitbekanntesten Stadt für Besteck, nur zwei Autostunden von Seki entfernt. Produziert wird der Stahl von der Takefu Special Steel Company, einem relativ kleinen Unternehmen, dem es vor 60 Jahren gelang, das richtige Gleichgewicht zwischen verschiedenen Elementen zu finden, die heute den am weitesten verbreiteten japanischen Stahl ausmachen. VG-10 ist ein rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Gehalt von 1 % Kohlenstoff (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet zahlreiche harte Karbide, die den Stahl abriebfest machen und dadurch auch für eine bessere Schnitthaltigkeit sorgen. Er wird auf eine Härte von 60-61 HRC wärmebehandelt.
Ausgestattet mit einem klassischen westlichen Griff (Yo) mit drei Metallnieten ist das Messer etwas schwerer, doch TOJIRO hat darauf geachtet, dass es perfekt ausbalanciert und ergonomisch geformt ist. Der schwarze Micarta-Griff bietet einen sicheren, festen Halt und verhindert, dass die Hand in Richtung Klinge abrutscht, während der Edelstahl-Kropf einen sanften Übergang zwischen Griff und Klinge gewährleistet. Wie bei allen westlichen Griffen liegt der Schwerpunkt genau in der Mitte, dort, wo Griff und Klinge aufeinandertreffen. Dadurch ist das Messer sehr einfach und komfortabel zu verwenden, selbst bei mehrstündigen Arbeitseinheiten in der Küche.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Das Unternehmen ist in ganz Japan und international für seine hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Streben nach kontinuierlicher Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe!
Ein großer Pluspunkt ist das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns unterhalten! 😊
Klingenform: Petty
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 250mm (9.9")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 21mm (0.8")
Rückenstärke: 1.7mm (0.7")
Gewicht: 80.0
Grifflänge: 103mm (4.1")
Griffart / Holz: Western / Black Micarta
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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ZOLL UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
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- Europa: 1-2 Werktage
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- Rest der Welt: 3-5 Werktage
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Customer Reviews
I have heard a lot about the Tojiro DP and that their Petty/Utility knife is something special in that price range.
I prefer forged quality german knifes but has one ”hybrid” Japanese knife (Made in Japan, west style handle with full tang). This knife is maybe also ”hybrid”, but wow! This was delivered perfectly sharp, extremely well manufactured despite this is Tojiros ”budget” series. I put it on a strap whir som green honing stuff…. It went from very sharp to scary razor sharp!!
This is now my favorite knife in the kitchen… and I normally like heavy forged german knife. I will be back for a Tojiro chef knife….
Tojiro is great for the value and performs well.............I like this petty with 15cm..........holds the edge well, and is easy to re-sharpen
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
