Mcusta Santoku Revolution 180mm (7.1") [Black]_1

Mcusta Zanmai

Mcusta Santoku Revolution 180 mm (7,1 Zoll) [Schwarz]

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Mcusta Santoku Revolution Black ist ein Messer für einen ernsthaften Hobbykoch oder einen jungen Profikoch. Das Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenmesser, das bei allen Arten des Hackens und Schneidens auf dem Küchenbrett glänzt. Lediglich bei größeren Fleischstücken vermisst der Fleischliebhaber ein wenig Länge. Wussten Sie, dass das Wort Santoku auf Japanisch „Messer der drei Tugenden“ bedeutet? Das Wort san wird übersetzt in dreiDas heißt, es kann zur Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch verwendet werden.

Wie der Name schon sagt, wurde die Santoku-Revolution aus der revolutionären neuen Stahlsorte hergestellt Pulvermetallurgie (PM-Stähle), bekannt für ihre hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Der Stahl wurde auf 61 HRC gehärtet und ist San-Mai-plattiert, was bedeutet, dass der SG2-Kernstahl mit zwei Schichten weicheren Edelstahls ummantelt ist.

Auch der Griff ist revolutionär. Das schwarze Pakkaholz wurde zu einem ergonomischen zehneckigen (10-seitigen) Griff geformt, der auch bei stundenlangem Arbeiten bequem in Ihren Händen liegt. A Der Mosaikstift wurde für zusätzliche Ästhetik in der Mitte des Griffs platziert, während ein Edelstahlpolster mit einem roten Splitter für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff sorgt.

Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.

Griffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.

☝️ Interessante Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus Mer hat immer noch und Kundeum!

Klingenform: Santoku

Stahlsorte: SG2

Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki & kasumi

Härte (HRC-Skala): 61

Gesamtlänge: 330mm (13.0")

Klingenlänge: 180mm (7.1")

Klingenhöhe: 45mm (1.8")

Rückenstärke: 1.9mm (0.07")

Gewicht: 150g (5.3 oz)

Grifflänge: 135mm (5.3")

Griffart / Holz: Japanese / Black Pakka

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" 三昧

Schmied: Mcusta Zanmai

Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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