Makoto Sakura Petty SG2 135mm (5.3")

Ein wendiges Petty-Messer aus der Sakura-Linie von Makoto Kurosaki, fachmännisch geschärft aus SG2-Pulverstahl und mit einem traditionellen Kirschholzgriff ausgestattet. Laserähnliche Leistung, minimalistisches Design und ein hochwertiger SG2-Stahlkern machen dieses Messer ideal für präzise Aufgaben sowohl auf als auch abseits des Schneidebretts. Ob Sie Schalotten schneiden, Kräuter trimmen oder kleinere Proteine zerlegen, dieses Petty ist Ihre bevorzugte Klinge.

Die Verwendung von Kirschholz – im Namen des Messers "Sakura" erwähnt – verleiht symbolischen Wert und verbindet die Klinge mit der japanischen Tradition.

KLINGENFORM:
Das Petty ist ein kompaktes Allzweckmesser, das für kleinere Aufgaben entwickelt wurde, die Feingefühl und Kontrolle erfordern. Es ist auch die perfekte Wahl für Köche, die ein leichteres, wendigeres Messer bevorzugen. Sein schlankes Profil und der dünne Schliff bieten präzise Kontrolle und machen es zu einem vielseitigen Werkzeug in jeder Küchenausstattung.

STAHL:
SG2, auch bekannt als Super Gold 2, ist ein hochwertiger Pulverstahl, der im Takefu Steel Plant hergestellt wird. Mit einer Härte von 64 HRC hält er die Schneide lange, bleibt dabei aber leicht zu schärfen. Dank seines hohen Chromgehalts ist er außerdem rostfrei und pflegeleicht – ideal für vielbeschäftigte Küchen. Die feine Kornstruktur ermöglicht es Makoto-san, dieses Messer unglaublich dünn zu schleifen, was zu einem mühelosen Schneidegefühl beiträgt.

LAMINIERUNG & GEOMETRIE:
Eine Edelstahlummantelung schützt den SG2-Kern und sorgt für Widerstandsfähigkeit. Dank des hohen Schliffs und der präzisen Schneide gleitet das Messer mit minimalem Widerstand durch Zutaten, ideal für sorgfältige Küchenarbeit.

Von Makoto-san selbst fachmännisch geschliffen und laserverdünnt, verjüngt sich die feine Schneide zu einer präzisen Spitze, die Ihnen volle Kontrolle über jede Bewegung gibt. Trotz seines geringen Gewichts schneidet das Messer dank des nach vorne verlagerten Gleichgewichts durch den japanischen Griffstil mühelos durch Zutaten.

KLINGENFINISH:
Das minimalistische migaki-Finish wird mit einer klaren Kanji-Signatur kombiniert – keine übermäßige Verzierung, nur stille Zuversicht in die Handwerkskunst. Diese subtile Schönheit spiegelt traditionelle Ästhetik wider und zeigt gleichzeitig den modernen Stahl der Klinge. 

GRIFF:
Der Griff besteht aus natürlichem Kirschholz – daher der Name „Sakura“, was auf Japanisch Kirschblüte bedeutet. Er hat eine traditionelle achteckige Form, die sowohl Linkshändern als auch Rechtshändern einen sicheren und komfortablen Halt bietet. Der leichte Griff verlagert das Gleichgewicht des Messers zur Klinge hin, was die Kontrolle und Reaktionsfähigkeit bei detaillierten Vorbereitungsarbeiten verbessert.

SYMBOLIK:
Sakura bedeutet Kirschblüte, ein kraftvolles kulturelles Symbol in Japan, das Schönheit, Vergänglichkeit und Erneuerung repräsentiert. Im Geiste von Hanami (Blütenbetrachtung) wird das Messer mit Kirschblütenblättern in der Schachtel geliefert, um Handwerkskunst, Neuanfänge und die poetische Essenz der japanischen Messerherstellung zu feiern.

HERSTELLER:
Makoto Kurosaki ist ein renommierter Schärfer und Klingendesigner mit Sitz im Takefu Knife Village. Der ältere Bruder von Yu Kurosaki wurde unter Hiroshi Kato und anderen Legenden der Takefu Cooperative ausgebildet. Während Makoto-san die Klingen nicht selbst schmiedet, arbeitet er mit erstklassigen lokalen Schmieden – wie Kato-san, Ikeda-san und seinem Bruder Yu – zusammen, um handgeschmiedete Klingen zu beziehen, die er dann unter seiner Marke Style K mit chirurgischer Präzision schleift und schärft.

Oft übersehen, ist die Arbeit eines Schärfers das, was rohen Stahl in ein echtes Messer verwandelt. Makoto-sans Meisterschaft liegt in dieser Verwandlung – ein geschmiedetes Rohling zu einer wunderschön fertigen Klinge zu veredeln, die wie ein Skalpell funktioniert.