Tsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135mm (5,3")
🚩 Kern aus Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung. Leichter zu pflegen als Voll-Kohlenstoffstahl, aber die freiliegende Kante kann dennoch Patina oder Rost entwickeln, wenn sie nicht richtig gepflegt wird. Nach Gebrauch sofort waschen und trocknen.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
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Tsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135mm (5.3") ist ein vielseitiges Messer mit Hammerschlagstruktur und einem wunderschönen Griff aus Kirschholz. Die Klingenform eignet sich für alle, die ihre Sammlung um ein kleineres Messer ergänzen möchten, das sich perfekt für feinere und freihändige Arbeiten eignet, bei denen ein größeres (und breiteres) Messer möglicherweise zu unhandlich wäre. Dank der Wahl des Stahls lässt sich die Klinge außerdem sehr leicht schärfen.
STAHL:
Das Herzstück dieses Messers ist Hitachis Super Blue Steel (Aogami Super), der zur höchsten Qualitätsklasse traditioneller japanischer Stähle gehört. Dieses Messer wurde auf etwa 63 HRC wärmebehandelt. Es handelt sich um einen sehr harten Stahl, der seine außergewöhnlich feine Schärfe lange behält. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts (1,4-1,5 %) lässt sich das Messer zudem sehr leicht schärfen. Unter den kohlenstoffreichen Stählen ist Aogami Super außerdem am wenigsten rostanfällig. Er enthält zudem 0,4 % Vanadium als Zusatz zur Bildung feinerer Metallkörner, was dem Stahl mehr Zähigkeit verleiht. Aogami Super gilt als der fortschrittlichste Kohlenstoffstahl. Die äußeren Lagen bestehen aus weicherem, rostfreiem Stahl und verleihen dem Messer zusätzlichen Rostschutz.
KLINGENFINISH:
Die Klinge wurde mit Hammerschlägen bearbeitet, wodurch eine strukturierte tsuchime-Optik entstand, die ihr ein wunderschönes Finish verleiht und außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
GRIFF:
Der Griff (traditioneller japanischer Wa-Griff) ist oval und glatt, ohne einen erkennbaren Übergang zwischen Kirschholz und rotem Pakka-Holz. Er eignet sich für Rechts- und Linkshänder.
SCHMIED:
Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerzentren Japans wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie besagt, dass jede Region ihre eigenen Stähle und unterschiedlichen Herstellungsverfahren hat. Tosa ist beispielsweise für seine Ginsanko- und AUS-8-Stähle bekannt, Seki für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einschneidigen Honyaki-Messer.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: Aogami Super / Stainless Cladding
Klingenkonstruktion: San-mai / Nashiji & kasumi
Härte (HRC-Skala): 63
Gesamtlänge: 264mm (10.4")
Klingenlänge: 135mm (5.3")
Klingenhöhe: 28mm (1.1")
Klingenrückendicke: 1.9mm (0.07")
Gewicht: 65g (2.3 oz)
Grifflänge: 114mm (4.5")
Griffart / Holz: Japanese / Cherry, Pakka wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegeblatt.
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