Tojiro Basic Petty VG-10 135 mm (5,3 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Die neueste „BASIC“-Serie von TOJIRO zeichnet sich durch ein zeitloses, minimalistisches Design aus. Die Messer wurden für den Heimgebrauch entwickelt und bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Kern aus VG-10-Stahl sorgt für eine überzeugende Schärfe und gute Schnitthaltigkeit, während der ergonomische Griff aus Pakka-Holz einen komfortablen Halt bietet.
KLINGENFORM:
Petty-Messer sind im Grunde eine kleinere Version von Gyutos oder Kochmessern und für all jene kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere und breitere Messer unhandlich sind. Dieses kleine Allzweckmesser, das in keiner Küche fehlen sollte, wird zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse verwendet. Durch seine kompakte Größe und die relativ schmale Klinge ist es zudem sehr wendig.
STAHL:
Dieses Messer gehört zur Basic-Messerserie von TOJIRO, die den beliebten VG-10-Kernstahl verwendet.
MEHRLAGIGER AUFBAU:
Die Kernlage ist mit 2 Lagen aus weicherem Stahl ummantelt (San-Mai-Laminierung).
KLINGENGEOMETRIE:
Die Klinge verfügt über einen doppelseitigen Anschliff (symmetrisch).
KLINGENFINISH:
Die Klinge hat eine schlichte Migaki-Optik.
GRIFF:
Der Griff besteht aus robustem und relativ leichtem Pakka-Holz (ohne Polsterung) und ermöglicht dadurch einen ergonomischen, ermüdungsfreien Halt. Er ist mit drei Nieten sicher befestigt, wodurch die Gefahr von Rissen im Griff verringert wird.
ÜBER DEN SCHMIED:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern und hat seinen Hauptsitz in Niigata. Das Unternehmen ist in Japan und international für seine hochwertigen Messer zu angemessenen Preisen bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Streben nach kontinuierlichen Verbesserungen seiner Messer und Materialien machen die Messer von TOJIRO zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 241mm (9.5")
Klingenlänge: 135mm (5.3")
Klingenhöhe: 29mm (1.1")
Klingenrückendicke: 1.7mm (0.07")
Gewicht: 65g (2.3 oz)
Grifflänge: 100mm (3.9")
Griffart / Holz: Western / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett.
✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweit einheitlicher Tarif mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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