SG2 Wide Petty Matte 140mm (5.5")_1

Suncraft

SG2 Wide Petty Matte 140 mm (5,5 Zoll)

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Eine neue Ergänzung unserer in der Suncraft-Schmiede gefertigten SG2-Serie ist das Wide Petty- Messer. Wide Petty wird das größere unserer beiden SG2 Bunkas, das SG2 Bunka Matte 200 mm (7,9"), als kleineres Messer für Arbeiten, bei denen das Bunka zu groß und unhandlich ist, gut ergänzen.

    KLINGENFORM:
    Mit einer Klingenlänge von 140 mm (5,5 Zoll) eignet sich die Klinge perfekt für filigranere und freihändige Arbeiten, bei denen sich ein größeres Messer möglicherweise als zu unhandlich erweisen würde. Aufgrund des breiteren Klingenprofils (33 mm / 1,3 Zoll) kann es auch am verwendet werden Schneidebrett (stellen Sie es sich wie ein sehr kleines Santokumesser vor). Petty kann zum Schälen, Schälen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, zum Entfernen von Augen in Kartoffeln, zum Hacken von Kräutern, zum Zerkleinern von Knoblauch und für ähnliche Aufgaben verwendet werden. Es ist ein Messer, das Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen sollten.

    STAHL:
    Dieses Kleinteil besteht aus SG2/R2-Pulverstahl, gehärtet auf ca. 62-63 HRC. Pulverstähle sind derzeit die härtesten Stähle, die für die Messerherstellung erhältlich sind, was bedeutet, dass das Messer extrem lange eine glatte und scharfe Schneide behält. Aufgrund des hohen Chromgehalts (Cr) in der Stahlstruktur ist es zudem äußerst pflegeleicht. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.

    LAMINIERUNG & KLINGENFINISH:
    Das Messer verfügt über eine matte, unpolierte Oberfläche mit einer sehr ausgeprägten Linie an der Unterseite der Klinge. Diese Linie wurde mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens san-mai geschmiedet und zeigt die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl an, der am äußersten Rand des Stahls sichtbar ist Klinge. Wir lieben die Geometrie und das breitere Profil und empfehlen es daher allen Köchen, unabhängig davon, ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind.

    HANDHABEN:
    Der am SG2 Wide Petty Matte befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in der Hand, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.

    Klingenform: Petty

    Stahlsorte: SG2/R2

    Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)

    Härte (HRC-Skala): 62-63

    Gesamtlänge: 257mm (10.1")

    Klingenlänge: 140mm (5.5")

    Klingenhöhe: 33mm (1.3")

    Rückenstärke: 1.4mm (0.06")

    Gewicht: 80g (2.8 oz)

    Grifflänge: 107mm (4.2")

    Griffart / Holz: Japanese / Pakka wood

    Kanji auf der Klinge: "Senzo" 仙蔵

    Schmied: Suncraft

    Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

    ☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

    Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

    ✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
    ✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
    ✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
    ✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
    ✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

    ❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
    ❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
    ❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
    ❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
    ❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

    → Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
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    Wartung von Küchenmessern.

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    ✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
    ✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
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