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Suncraft

Bunka Black Damascus 165 mm (6,5 Zoll) [Saya enthalten]

230,00€

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Bunka Schwarz Damaskus ist das zweite Messer, das wir entworfen haben. Wir haben viele komplizierte kleine Details über japanische Messer und die Menschen, die sie gerne verwenden, erfahren, daher fühlte sich die Entwicklung eines neuen Messers für uns wie eine natürliche Weiterentwicklung an. Die Übergabe unserer neuen Messeridee an einen erfahrenen japanischen Schmied war eine Selbstverständlichkeit – nichts kann die jahrhundertealte Erfahrung im Schmieden von Schwertern und Messern übertreffen, daher wird Bunka Black Damascus, wie alle Messer in unserem Shop, in Japan hergestellt.

Bunka Black Damascus verkörpert unser gesamtes Wissen und unsere jahrelange Erfahrung bei der Präsentation japanischer Küchenmesser für Messerliebhaber auf der ganzen Welt. Sie hat bereits einen besonderen Platz in unserer Küche (und in unseren Herzen 😍) und wir hoffen, dass sie bald auch in Ihrer Küche einen besonderen Platz finden wird.

KLINGENFORM:
Bunka Black Damascus ist ein Mehrzweckmesser, geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Es wurde in erster Linie für den Einsatz in der heimischen Küche entwickelt, obwohl wir sicher sind, dass es auch von vielen professionellen Köchen verwendet wird, die ein kürzeres, beweglicheres Mehrzweckmesser zur Hand haben möchten.

STAHL:
VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“ wie in „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau die richtige Balance verschiedener Elemente zu finden, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl herzustellen. VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was zu einer lang anhaltenden, glatten Schärfe führt. Wärmebehandelt auf die Härte von 60-61 HRC.

LAMINIERUNG:
Der ausgezeichnete VG-10-Stahl mit einer Härte von 60-61 HRC ist plattiert 32 Schichten weicher Edelstahl (San-Mai-Damast).

KLINGENFINISH:
Bunka Black Damascus verfügt über eine 165 mm (6,5 Zoll) lange Klinge, die mit dem sogenannten Black Damascus überzogen ist. A 33-schichtig Durch die Damastbeschichtung hat jedes Stück ein einzigartiges Muster auf der Klinge und macht jedes Messer zu einem Unikat. 

GEOMETRIE:
Es hat ein Doppelfase (50/50 symmetrisch) Klinge. Das extrem dünne Profil der Klinge (Rückenstärke 1,8 mm) und der harte japanische Stahl sorgen für eine gleichmäßige und lang anhaltende Schärfe. 

HANDHABEN:
Der am Messer befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne, dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in Ihren Händen, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.

ÜBER DEN SCHMIED:
Suncraft ist ein Familienunternehmen mit vier Generationen, das sich auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert hat. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Produktionsgebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo Stahlarbeiten bis in die Zeit der Samurai-Krieger zurückreichen.

MEINE ZOLL:
Wir haben auch eine Maßanfertigung angefertigt ich (Messerscheide) welches ist im Preis inbegriffenSayas werden in Handarbeit aus Walnussholz gefertigt, daher sind Muster und Farben bei jedem Stück etwas anders, wie auf den Fotos zu sehen ist.

Klingenform: Bunka

Stahlsorte: VG-10

Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damask

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 300mm (11.8")

Klingenlänge: 165mm (6.5")

Klingenhöhe: 45mm (1.8")

Rückenstärke: 1.8mm (0.07")

Gewicht: 150g (5.3 oz)

Grifflänge: 125mm (4.9")

Griffart / Holz: Japanese / Pakka wood

Kanji auf der Klinge: "Senzo" 仙蔵

Schmied: Suncraft

Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.

VERSANDKOSTEN:
- €10
- Weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expresszustellung, 2-5 Werktage).
- FREI - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).

AUSNAHMEN:
- Großbritannien
- Versandkosten ins Vereinigte Königreich €15. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand für Bestellungen über 300 €.
- Russland (derzeit nicht verfügbar) - Versandkosten nach Russland €40. Alle Bestellungen werden mit versendet EMS-Post Service.

ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.

LIEFERZEIT:
- Europa:
1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Arbeitstage

KEHRT ZURÜCK:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.

→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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K.S.
Very good quality

The most perfect knife i have bought ever!
I will recommend it to everyone because i don't use any other knife at home other than this one :)

M
Miguel Ángel Jimenez Ballester
Perfect!

The shipment has arrived in Spain in 1 day. the knife is beautiful, very balanced, and the saya very well made. The sharpening is very good, it has not happened to me with other suncraft that even came with a burr, but this one is perfect

S
Sabrina Gloning
Best knive ever

Everything Great, will Order some more soon.

Best regards, Patrick

Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

Expressversand weltweit

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Kostenlos bei Bestellungen über 300€.

Keine Zölle und Gebühren

Wir übernehmen alle Einfuhrgebühren weltweit.
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Ist etwas nicht in Ordnung? Sie haben 30 Tage Zeit, um es zurückzusenden, ohne dass Fragen gestellt werden.

Aufmerksame Unterstützung

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wir antworten normalerweise innerhalb weniger Stunden.

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M
Miguel Ángel Jimenez Ballester
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S
Sabrina Gloning
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QUIZ

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

DAS QUIZ MACHEN