![Bunka Black Damascus 165mm (6.5") [Saya Included]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Bunka_Black_Damascus_18011609792_5_1_200x200_crop_center.jpg?v=1616484173)
![Bunka Black Damascus 165mm (6.5") [Saya Included]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Bunka_Black_Damascus_160mm_6.3__front_18011609792_200x200_crop_center.jpeg?v=1616484173)
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![Bunka Black Damascus 165mm (6.5") [Saya Included]_19](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/New_Saya_Bunka_Black_Damascus6_200x200_crop_center.jpeg?v=1616484169)
![Bunka Black Damascus 165mm (6.5") [Saya Included]_20](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/New_Saya_Bunka_Black_Damascus7_053babef-ba8b-4733-89b1-55e222488dbd_200x200_crop_center.jpeg?v=1616484169)
Bunka Schwarzer Damast 165 mm (6,5 Zoll) [Saya Included]
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Bunka Black Damascus ist das zweite Messer, das wir entworfen haben. Wir haben viele komplizierte kleine Details über japanische Messer und die Menschen, die sie gerne verwenden, erfahren, daher fühlte sich die Entwicklung eines neuen Messers für uns wie eine natürliche Weiterentwicklung an. Die Übergabe unserer neuen Messeridee an einen erfahrenen japanischen Schmied war eine Selbstverständlichkeit – nichts geht über die jahrhundertealte Erfahrung im Schmieden von Schwertern und Messern, daher wird Bunka Black Damascus, wie alle Messer in unserem Shop, in Japan hergestellt.
Bunka Black Damascus verkörpert unser gesamtes Wissen und unsere jahrelange Erfahrung bei der Präsentation japanischer Küchenmesser für Messerliebhaber auf der ganzen Welt. Sie hat bereits einen besonderen Platz in unserer Küche (und in unseren Herzen 😍) und wir hoffen, dass sie bald auch in Ihrer Küche einen besonderen Platz finden wird.
KLINGENFORM:
Bunka Black Damascus ist ein Mehrzweckmesser, das zum Schneiden geeignet ist Gemüse, Fleisch und Fisch. Es wurde in erster Linie für den Einsatz in der heimischen Küche entwickelt, obwohl wir sicher sind, dass es von vielen professionellen Köchen verwendet wird, die ein kürzeres, agileres Mehrzweckmesser zur Hand haben möchten.
STAHL:
VG-10 (V für Vanadium , G für „Gold“ wie in „Goldstandard“ ) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau die richtige Balance verschiedener Elemente zu finden, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl herzustellen. VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) (1 %), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Carbide, die den Stahl abriebfest machen, was zu lang anhaltender, gleichmäßiger Schärfe führt. Wärmebehandelt auf eine Härte von 60–61 HRC .
LAMINIERUNG:
Der ausgezeichnete VG-10 Stahl mit der Härte von 60-61 HRC ist ummantelt mit 32 Lagen weicheres Edelstahl (San-Mai-Damast).
KLINGENFINISH:
Bunka Black Damascus verfügt über eine 165 mm (6,5") lange Klinge, die mit dem sogenannten Black Damascus verkleidet ist. Eine 33-lagige Damastverkleidung sorgt dafür, dass jedes Stück ein einzigartiges Muster aufweist auf der Klinge und machen jedes Messer zu einem Unikat.
GEOMETRIE:
Es verfügt über eine Klinge mit doppeltem Anschliff (50/50 symmetrisch) . Das extrem dünne Profil der Klinge (Rückenstärke 1,8 mm) und der harte japanische Stahl sorgen für eine gleichmäßige und lang anhaltende Schärfe.
HANDHABEN:
Der am Messer befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne, dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in Ihren Händen, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.
ÜBER DEN SCHMIED:
Suncraft ist ein Familienunternehmen mit vier Generationen, das sich auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert hat. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Produktionsgebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo Stahlarbeiten bis in die Zeit der Samurai-Krieger zurückreichen.
MEINE ZOLL:
Wir haben auch eine maßgeschneiderte Saya (Messerscheide) hergestellt was im Preis inbegriffen ist! Sayas werden in Handarbeit aus Walnussholz gefertigt, daher sind Muster und Farben bei jedem Stück etwas anders, wie auf den Fotos zu sehen ist.
Klingenform: Bunka
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damask
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 300mm (11.8")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 1.8mm (0.07")
Gewicht: 150g (5.3 oz)
Grifflänge: 125mm (4.9")
Griffart / Holz: Japanese / Pakka wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Suncraft
Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_{width}x.png?v=1659953079)
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expresszustellung, 2–5 Werktage).
– KOSTENLOS – alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
- Vereinigtes Königreich - Der Versand nach Großbritannien kostet 15 €. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand für Bestellungen über 300 €.
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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Weitere Informationen finden Sie in unseren Versand- und Rückgaberichtlinien . Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.