Kompakt, präzise und atemberaubend elegant - das Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Gray/Black 135 mm ist Ihr ultimatives japanisches Universalmesser für die tägliche Vorbereitung und professionelle Küchen. Seine handgeschmiedete Klinge aus SG2-Pulverstahl ist mit dezenten Nashiji-(gehämmerten) Details versehen, die das Anhaften von Lebensmitteln reduzieren und gleichzeitig rasiermesserscharfe Präzision bieten.

KLINGENFORM:

Das Ko-Bunka verbindet die Eleganz eines traditionellen Bunka mit der Alltagstauglichkeit eines Santoku und ermöglicht bei jeder Bewegung saubere, kontrollierte Schnitte. Sein charakteristisches Bunka-Profil besitzt eine scharfe, von der Tanto-Spitze inspirierte Spitze - perfekt für Kräuter, Gemüse und kleinere Fleischstücke. Kompakt, präzise und vielseitig ist das Hado Ko-Bunka ein Universalmesser, das in jeder Küche glänzt.

*Die Schneide misst 126 mm (von der Ferse bis zur Spitze), die gesamte Klingenlänge vom Griff bis zur Spitze beträgt jedoch 135 mm.

STAHL:

Dieses Ko-Bunka besteht aus SG2-Pulverstahl und ist auf etwa 62-63 HRC gehärtet. Pulverstähle gehören zu den härtesten Stählen, die heute im Messerbau verwendet werden. Das bedeutet, dass das Messer seine glatte und scharfe Schneide extrem lange behält. Dank seines hohen Chrom-(Cr-)Anteils ist die Klinge bemerkenswert pflegeleicht. Seine Stahlzusammensetzung und Mikrostruktur ermöglichen eine extrem feine, glatte und langlebige Schneide.

LAMINIERUNG:

Die Klinge ist san-mai-laminiert und verfügt über äußere Lagen aus weicherem rostfreiem Stahl, die zusätzlichen Rostschutz bieten.

KLINGENFINISH:

Die für ihre Eleganz und Präzision bekannten Hado-Messer zeichnen sich durch ein charakteristisches Tsuchime-Hammerschlagmuster aus, das in ein dezent mattiertes Migaki-Finish übergeht und den polierten SG2-Stahlkern hervorhebt. Jedes Messer wird mit einer sorgfältig gestalteten Verpackung geliefert, die seine handwerkliche Qualität widerspiegelt.

GRIFF:

Das Messer verfügt über einen traditionellen achteckigen Wa-Griff, der die ausgewogene Klinge perfekt ergänzt und einen sicheren, komfortablen Griff sowie außergewöhnliche Langlebigkeit für den täglichen Gebrauch bietet.

SCHMIEDE:

Hado ist eine junge, aber hoch angesehene japanische Schmiede aus Sakai, die 2019 als Tochtergesellschaft von Fukui Co. & Ltd. gegründet wurde. Jedes Messer verbindet Tradition, Innovation und die Leidenschaft der Gründer für den „Weg der Klinge“ und spiegelt jahrhundertealte Schmiedekunst, meisterhafte Handarbeit sowie einen modernen Respekt für Materialien, Ergonomie und Design wider. Hado steht für japanische Präzision, minimalistische Schönheit und pure Handwerkskunst.