Tsunehisa Santoku Damast AUS-10 185mm (7,3")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Hergestellt in Tosa, Japan, verfügt dieses Tsunehisa Santoku über eine einzigartige Damastklinge, die mit eleganten, wellenförmigen Mustern verziert ist, die jede Klinge zu einem echten Unikat machen. Die kunstvolle Schichtung und feine Stahlbearbeitung schaffen eine faszinierende Struktur, die die Kunstfertigkeit der Meisterschmiede widerspiegelt.
Dank der Materialwahl und der präzisen, handwerklichen Endbehandlung der Klinge ist diese leicht zu pflegen, behält ihre Schärfe sehr lange und eignet sich hervorragend zum Nachschärfen auf Wassersteinen.
Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch ein wunderbares Geschenk sein!
KLINGENFORM:
Das Santoku, was „drei Tugenden“ bedeutet, eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Seine dünne, leicht gebogene Klinge ermöglicht präzise Wiegeschnitte und feine Arbeiten. Ausgewogen und leicht bietet es Komfort und Kontrolle – ideal für Hobbyköche und Profis.
STAHL:
Die Klinge besteht aus rostfreiem AUS-10 Stahl, was die Pflege sehr einfach macht. Bitte nicht in der Spülmaschine reinigen, sondern von Hand waschen, mit einem trockenen Tuch abwischen und dann in einer Scheide oder einem Messerscheidekasten aufbewahren oder auf einem magnetischen Messerhalter präsentieren, um ihr Aussehen zu genießen.
LAMINIERUNG:
Der harte AUS-10 Stahlkern ist mit weicherem rostfreiem Stahl ummantelt, wobei die traditionelle San-mai-Technik angewandt wird. Diese Methode erhöht die Haltbarkeit und schützt den Kern vor äußeren Belastungen und Absplitterungen.
KLINGENFINISH:
Das Messer besitzt ein Suminagashi-Finish, eine klassische japanische Technik, die den Eindruck von Marmorierung auf Papier erzeugt. In diesem Fall wurde sie auf Stahl angewandt, wodurch einzigartige Messer mit einem wirbelnden, marmorähnlichen Aussehen entstanden sind. Jedes Messer ist wirklich einzigartig.
GRIFF:
Kein Koch oder Küchenmeister würde es nicht genießen, den achteckigen Griff dieses leichten und schönen Messers zu halten. Der Griff besteht aus dunklem und robustem Rosenholz und hat eine hellbraune Pakka-Holz-Manschette.
SCHMIED:
Tsunehisa ist eine sorgfältig ausgewählte Marke, die hochwertige Messer aus den besten Schmiederegionen Japans – Tosa, Seki und Sakai – zusammenbringt. Jede Region ist auf unterschiedliche Stahlsorten und Techniken spezialisiert: Tosa ist bekannt für Ginsanko und AUS-8; Seki für die V-Gold-Serie; und Sakai für seine traditionellen einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.
Klingenform: Santoku
Stahlsorte: AUS-10
Klingenkonstruktion: San-mai / damascus
Härte (HRC-Skala): 59-60
Gesamtlänge: 321mm (12.6")
Klingenlänge: 185mm (7.3")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 1.7mm (0.07")
Gewicht: 109g (3.8 oz)
Grifflänge: 127mm (5")
Griffart / Holz: Japanese / Rosewood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
