Wir freuen uns sehr, diese neue Produktlinie Liebhabern japanischer Messer auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die subtile Gestaltung haben uns zunächst zu dieser Kollektion hingezogen, die in der Schmiede von Tsunehisa geschmiedet wird.

Das Gyuto-Messer ist die japanische Variante des traditionellen europäischen Kochmessers: ein vielseitig einsetzbares Messer mit Klingenlängen von 210 mm (8.3") bis zu 300 mm (11.8"). Die längeren Exemplare eignen sich vor allem zum Schneiden größerer Fleischstücke, während die kürzeren hervorragend zum Schneiden von Gemüse und eines Steaks oder zweier geeignet sind.

Die Klinge dieses 270 mm (10.6") großen Gyutos ist mit nur 2,2 mm (0.08") eine der dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer verfügt über eine makellose Schärfe direkt "aus der Verpackung", einen laser-dünnen Klingenrücken, eine gute Balance und fühlt sich bei der Verwendung angenehm leicht an.

VG-1-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist. Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert, sondern besteht vollständig aus einem einzigen Stahl und weist eine sogenannte "Monosteel-Konstruktion" auf.

Die Klinge ist minimalistisch gestaltet, hat eine polierte Oberfläche und eine eingravierte Signatur des Meisters auf der rechten Seite. Der Griff (traditioneller japanischer Wa-Griff) ist oval und glatt, ohne einen erkennbaren Übergang zwischen Palisander und Zedernholz. Er eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Geeignet für Einsteiger, die erstmals ein japanisches Küchenmesser kaufen. Auch als wunderbares Geschenk geeignet!

SCHMIED:

Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen japanischen Messerschmiedezentren wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie besteht darin, dass jede Region über ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsverfahren verfügt. Tosa ist beispielsweise für seine Ginsanko- und AUS-8-Stähle bekannt, Seki für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einschneidigen Honyaki-Messer.