Mcusta Santoku Supreme Twisted 180mm (7.1")_1

Mcusta Santoku Supreme Twisted 180mm (7.1")_2

Mcusta Santoku Supreme Twisted 180 mm (7,1 Zoll)

Name: Mcusta Santoku Supreme Twisted 180 mm (7,1 Zoll)
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010810411
Price: 245.0 EUR
Availability: OutOfStock

€245,00

The Mcusta Santoku Supreme Twisted is a thin-bladed knife designed for slicing vegetables, meat, and fish with minimal pressure, and for mincing and dicing. Its high-polished VG-10 stainless blade is easy to resharpen, with a convex grind and uniquely shaped twisted handle that sets it apart.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
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Mcusta Santoku Supreme Twisted ist ein weiteres Messer mit außergewöhnlichem Design, das aus den futuristischen, maßgefertigten Lasermaschinen von Mcusta stammt. Die Monostahlklinge besteht aus rostfreiem und leistungsstarkem, leicht nachzuschärfendem VG-10. Eine schlicht wirkende, hochglanzpolierte Klinge ohne zusätzliche Merkmale, die den Fokus auf den einzigartig geformten, gedrehten Griff lenkt.

Seine dünne Klinge, typisch für alle Mcusta-Messer, gleitet mühelos und nahezu ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch. Wie mit allen Santoku-Messern können Sie damit auch hacken und würfeln.

Die Monostahlklinge besteht aus rostfreiem und leistungsstarkem, leicht nachzuschärfendem VG-10. Eine schlicht wirkende, hochglanzpolierte Klinge ohne zusätzliche Merkmale, die den Fokus auf den einzigartig geformten, gedrehten Griff lenkt.

Sie besitzt eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem Schliff (vollständiger Hamaguri-Schliff). Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine hervorragende Schärfe, erfordert eine sorgfältige Handhabung und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Eine solche Form bewahrt viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs ist, dass er nur von sehr erfahrenen Schärfern äußerst schwer reproduziert werden kann.

Supreme Twisted ist ein Santoku mit durchgehendem Erl, verbunden mit dem noch nie zuvor gesehenen achteckigen, gedrehten Griff aus rotem Pakkaholz, der einen komfortablen und sicheren Halt ermöglicht. In der Mitte des Griffs wurde ein Mosaikstift eingesetzt, ein kleines Detail, das dieses Messer noch besonderer macht. Für einen fließenden Übergang von der Klinge zum Griff wurde ein Edelstahlkropf hinzugefügt.

☝️ Alle Messer aus der Supreme-Twisted-Kollektion werden in einer luxuriösen Kiri-Box (aus Paulownienholz) verpackt, sodass sie sich hervorragend als Geschenk eignen. Vergessen Sie beim Überreichen des Geschenks nur nicht, eine Münze daran zu befestigen!

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, das Wissen traditioneller Messerschmiedekunst in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen verwendet, um die Messer auszuschneiden, anstatt sie aus Stahlblech zu stanzen. Dank dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans werden.

Griffe und Stifte werden mit ihren hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand kontrolliert und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird vom Team erfahrener Mcusta-Handwerker geschärft, um eine sehr gute Schärfe ab Werk zu erzielen.

☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein Kunstwort - eine Kombination aus Machine und custom!

Klingenform: Santoku

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Migaki

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 320mm (12.6")

Klingenlänge: 180mm (7.1")

Klingenhöhe: 45mm (1.8")

Klingenrückendicke: 1.7mm (0.07")

Gewicht: 170g (6 oz)

Grifflänge: 128mm (5.0")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / red pakkawood

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" 三昧

Schmied: Mcusta

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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