Mcusta Petty Supreme Twisted 150mm (5.9")_1

Mcusta Petty Supreme Twisted 150mm (5.9")_2

Mcusta Petty Supreme Twisted 150 mm (5,9 Zoll)

Name: Mcusta Petty Supreme Twisted 150 mm (5,9 Zoll)
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010707669
Price: 215.0 EUR
Availability: InStock

€215,00

The Mcusta Petty Supreme Twisted is a handy knife for delicate tasks where a larger knife would be unwieldy. Use it for peeling, paring, decorating, cutting cores and removing eyes from potatoes. VG-10 monosteel blade, high polished with convex hamaguri grind. Twisted handle with striking design.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Mcusta Petty Supreme Twisted ist ein handliches und außergewöhnlich aussehendes Messer, das sich sowohl für den privaten als auch für den professionellen Gebrauch eignet. Das Petty-Messer, manchmal auch als Schäl- oder Universalmesser bezeichnet, ist eine kleinere Version des Gyuto (Kochmessers) und wird für alle möglichen filigranen Aufgaben verwendet, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre. Petty-Messer werden zum Schälen, Putzen, Dekorieren, Entfernen des Kerngehäuses aus Apfelvierteln, Ausstechen von Augen aus Kartoffeln usw. verwendet.

Die Klinge aus Monostahl besteht aus rostfreiem und leistungsstarkem, leicht nachzuschärfendem VG-10. Eine schlicht wirkende, hochglanzpolierte Klinge ohne zusätzliche Merkmale, die den Fokus auf den einzigartig geformten, gedrehten Griff legt.

Es verfügt über eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem Schliff (vollständigem Hamaguri-Schliff). Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine hervorragende Schärfe, erfordert eine sorgfältige Handhabung und hilft dabei, das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge zu verhindern. Eine solche Form belässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch einen guten Schärfegrad. Der Nachteil eines konvexen Schliffs ist, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer nur schwer reproduziert werden kann.

Das Supreme Twisted ist ein Petty-Messer mit durchgehendem Erl, verbunden mit dem bisher einzigartigen, achteckigen, gedrehten roten Pakkaholzgriff, der einen komfortablen und sicheren Halt ermöglicht. In der Mitte des Griffs wurde ein Mosaikpin eingesetzt – ein kleines Detail, das dieses Messer noch besonderer macht. Für einen fließenden Übergang von der Klinge zum Griff wurde ein Backenstück aus Edelstahl angebracht.

☝️ Alle Messer aus der Supreme-Twisted-Kollektion werden in einer luxuriösen Kiri-Box (aus Paulownienholz) verpackt, wodurch sie sich hervorragend als Geschenk eignen. Vergessen Sie beim Überreichen des Geschenks nur nicht, eine Münze daran zu befestigen!

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, das Wissen traditioneller Messerschmiedekunst in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus dem Stahlblech zu stanzen. Durch diesen Prozess sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.

Griffe und Pins werden mit ihren hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Präzision von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die endgültige (scharfe) Schneide wird vom Team aus erfahrenen Mcusta-Handwerkern geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt aus der Verpackung zu erzielen.

☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus Maschine und custom!

Klingenform: Kleinlich

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Monostahl

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Migaki

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 273mm (10.7")

Klingenlänge: 150mm (5.9")

Klingenhöhe: 29mm (1.1")

Klingenrückendicke: 1.9mm (0.07")

Gewicht: 95g (3.4 oz)

Grifflänge: 115mm (4.5")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / red pakkawood

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" 三昧

Schmied: Mcusta

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.MonostahlEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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