Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210 mm (8,2 Zoll)
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Mcusta Gyuto Supreme Twisted ist ein einzigartig aussehendes Kochmesser. Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers, daher liegt dieses Messer sowohl professionellen Köchen als auch leidenschaftlichen Hobbyköchen gut in der Hand. Mit seiner für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge gleitet es mühelos und nahezu ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch.
Das Messer vereint eine alte Schmiedetradition mit modernster japanischer Technologie. Mcusta-Messer werden lasergeschnitten und von Hand geschärft. Die Verbindung aus hochmoderner Technologie und präziser Handarbeit sorgt für ein hochmodernes Design, eine perfekte Balance und eine außergewöhnliche Schärfe direkt ab Werk.
Die traditionelle Klinge aus einem einzigen Stahl (Monostahl) mit einem Kern aus VG-10-Stahl (61 HRC) lässt sich leicht nachschärfen und bleibt sehr lange scharf. Das macht sie unkompliziert und zuverlässig. Die Klinge ist beidseitig geschliffen (im Verhältnis 50/50) und kann von Rechts- und Linkshändern verwendet werden.
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Sie verfügt über eine doppelt angeschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem Schliff (vollständiger Hamaguri-Schliff). Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine außergewöhnliche Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert, und hilft dabei, das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge zu verhindern. Diese Form belässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt dadurch für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein hohes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er nur von einem sehr erfahrenen Schleifer exakt reproduziert werden kann. |
Die Klinge hat eine hochglanzpolierte Oberfläche (auch Migaki genannt) und eignet sich hervorragend für feinste und besonders zarte Schnitte.
Der Stahl des Supreme Twisted reicht bis zur Spitze des achteckigen Griffs aus einzigartigem und langlebigem gedrehtem rotem Pakkaholz mit einer Beschichtung aus Phenolharz für hervorragende Handhabung und Robustheit. Er bietet außerdem einen sicheren und dennoch bequemen Griff. Im Griff steckt die Innovation.
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Supreme Twisted ist eine Luxuslinie der Mcusta-Messer. Das minimalistische Klingendesign in Kombination mit einem einzigartigen Griff wird die Aufmerksamkeit aller Messerliebhaber und Sammler japanischer Klingen auf sich ziehen. Das Messer wird in einer traditionellen Bambus-Geschenkverpackung geliefert. 👉 Sie möchten einem anspruchsvollen Koch, der außerdem schöne Dinge liebt, ein Lächeln ins Gesicht zaubern? Dann haben Sie das perfekte Geschenk gefunden. |
Dieses von Mcusta mit speziell entwickelten Maschinen lasergeschnittene Monostahl-Gyuto besteht aus rostfreiem und leistungsstarkem VG-10-Stahl, der sich leicht nachschärfen lässt. Eine schlicht wirkende, hochglanzpolierte Klinge ohne zusätzliche Merkmale, die den Fokus auf den einzigartig geformten, gedrehten Griff lenkt.
☝️ Alle Messer der Supreme-Twisted-Kollektion werden in einer luxuriösen Kiri-Box (aus Paulownienholz) verpackt und eignen sich daher hervorragend als Geschenk. Vergessen Sie beim Überreichen des Geschenks nur nicht, eine Münze daran zu befestigen!
Über Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Handwerkskunst der Messer in ihre eigens angefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was Mcusta zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.
Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die endgültige (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern bei Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.
☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 350mm (13.8")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 1.7mm (0.07")
Gewicht: 180.0
Grifflänge: 130mm (5.1")
Griffart / Holz: Western / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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- Europa: 1-2 Werktage
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
