Mcusta Gyuto Supreme Twisted 240 mm (9,5 Zoll)
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Mcusta Gyuto Supreme Twisted ist ein einzigartiges Kochmesser. Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Variante des Kochmessers, daher liegt dieses Messer sowohl professionellen Köchen als auch leidenschaftlichen Hobbyköchen gut in der Hand. Aufgrund seiner Klingenlänge von 240 mm (9,5") wird es jedoch hauptsächlich im professionellen Umfeld eingesetzt. Mit seiner für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge schneidet es mühelos und nahezu ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch.
Mit eigens von Mcusta entwickelten Maschinen lasergeschnitten, besteht dieses Monostahl-Gyuto aus rostfreiem, leistungsstarkem und leicht nachzuschärfendem VG-10. Eine schlicht wirkende, hochglanzpolierte Klinge ohne zusätzliche Merkmale, die den Fokus auf den einzigartig geformten, gedrehten Griff legt.
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Es verfügt über eine beidseitig angeschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollständigem Hamaguri-)Schliff. Der Hamaguri-Schliff sorgt für eine hervorragende Schärfe, die eine behutsame Handhabung erfordert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Eine solche Form belässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch einen hohen Schärfegrad. Der Nachteil eines konvexen Schliffs ist, dass er nur von sehr erfahrenen Schleifern exakt reproduziert werden kann. |
Supreme Twisted ist ein Gyuto-Messer mit durchgehendem Erl, befestigt an dem bisher einzigartigen achteckigen, gedrehten Griff aus rotem Pakkaholz , der einen komfortablen und sicheren Halt ermöglicht. In der Mitte des Griffs wurde ein Mosaikniet angebracht - ein kleines Detail, das dieses Messer noch besonderer macht. Ein Edelstahlkropf sorgt für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff.
☝️ Alle Messer der Supreme-Twisted-Kollektion werden in einer luxuriösen Kiri-Box (aus Paulownienholz) verpackt und eignen sich daher hervorragend als Geschenk. Vergessen Sie beim Überreichen des Geschenks nur nicht, eine Münze daran zu befestigen!
Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie bei der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerherstellung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Messermacherei in ihre eigenen maßgefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus einem Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, wodurch sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans werden. Griffe und Nieten werden mit ihren hochwertigen CNC-Maschinen auf eine Präzision von 1/1000 mm gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die abschließende (scharfe) Schneide wird von Mcustas Meisterhandwerkern geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen. ☝️ Wissenswertes: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!Über Mcusta Zanmai:
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Härte (HRC-Skala): 60
Gesamtlänge: 389mm (15.3")
Klingenlänge: 240mm (9.5")
Klingenhöhe: 49mm (1.9")
Klingenrückendicke: 1.7mm (0.07")
Gewicht: 215g (7.6 oz)
Grifflänge: 135mm (5.3")
Griffart / Holz: Japanese / Red Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mcusta Zanmai
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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