Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210mm (8.2")_1

Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210mm (8.2")_2

Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210 mm (8,2 Zoll)

Name: Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210 mm (8,2 Zoll)
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010312410
Price: 305.0 EUR
Availability: OutOfStock

€305,00

The Mcusta Gyuto Supreme Twisted is a chef's knife designed for both professional chefs and passionate home cooks, slicing through vegetables, meat, and fish with almost no applied pressure. VG-10 steel core at 61 HRC, 50/50 grind, hand-sharpened, easy to resharpen.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Mcusta Gyuto Supreme Twisted ist ein einzigartig aussehendes Kochmesser. Die Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers, daher liegt dieses Messer sowohl professionellen Köchen als auch leidenschaftlichen Hobbyköchen gut in der Hand. Mit seiner für alle Mcusta-Messer typischen dünnen Klinge gleitet es mühelos und nahezu ohne Druck durch Gemüse, Fleisch und Fisch.

Das Messer vereint eine alte Schmiedetradition mit modernster japanischer Technologie. Mcusta-Messer werden lasergeschnitten und von Hand geschärft. Die Verbindung aus hochmoderner Technologie und präziser Handarbeit sorgt für ein hochmodernes Design, eine perfekte Balance und eine außergewöhnliche Schärfe direkt ab Werk.

Die traditionelle Klinge aus einem einzigen Stahl (Monostahl) mit einem Kern aus VG-10-Stahl (61 HRC) lässt sich leicht nachschärfen und bleibt sehr lange scharf. Das macht sie unkompliziert und zuverlässig. Die Klinge ist beidseitig geschliffen (im Verhältnis 50/50) und kann von Rechts- und Linkshändern verwendet werden.

Sie verfügt über eine doppelt angeschliffene (symmetrische) Klinge mit konvexem Schliff (vollständiger Hamaguri-Schliff). Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine außergewöhnliche Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert, und hilft dabei, das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge zu verhindern. Diese Form belässt viel Metall hinter der Schneide und sorgt dadurch für eine stabilere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein hohes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er nur von einem sehr erfahrenen Schleifer exakt reproduziert werden kann.

Die Klinge hat eine hochglanzpolierte Oberfläche (auch Migaki genannt) und eignet sich hervorragend für feinste und besonders zarte Schnitte.

Der Stahl des Supreme Twisted reicht bis zur Spitze des achteckigen Griffs aus einzigartigem und langlebigem gedrehtem rotem Pakkaholz mit einer Beschichtung aus Phenolharz für hervorragende Handhabung und Robustheit. Er bietet außerdem einen sicheren und dennoch bequemen Griff. Im Griff steckt die Innovation.

Supreme Twisted ist eine Luxuslinie der Mcusta-Messer. Das minimalistische Klingendesign in Kombination mit einem einzigartigen Griff wird die Aufmerksamkeit aller Messerliebhaber und Sammler japanischer Klingen auf sich ziehen. Das Messer wird in einer traditionellen Bambus-Geschenkverpackung geliefert.

👉 Sie möchten einem anspruchsvollen Koch, der außerdem schöne Dinge liebt, ein Lächeln ins Gesicht zaubern? Dann haben Sie das perfekte Geschenk gefunden.

Dieses von Mcusta mit speziell entwickelten Maschinen lasergeschnittene Monostahl-Gyuto besteht aus rostfreiem und leistungsstarkem VG-10-Stahl, der sich leicht nachschärfen lässt. Eine schlicht wirkende, hochglanzpolierte Klinge ohne zusätzliche Merkmale, die den Fokus auf den einzigartig geformten, gedrehten Griff lenkt.

☝️ Alle Messer der Supreme-Twisted-Kollektion werden in einer luxuriösen Kiri-Box (aus Paulownienholz) verpackt und eignen sich daher hervorragend als Geschenk. Vergessen Sie beim Überreichen des Geschenks nur nicht, eine Münze daran zu befestigen!

Über Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai verfolgt eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerfertigung beschlossen sie, traditionelles Wissen über die Handwerkskunst der Messer in ihre eigens angefertigten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen zum Ausschneiden der Messer verwendet, anstatt die Messer aus Stahlblech zu stanzen. Durch dieses Verfahren sind die Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was Mcusta zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.

Griffe und Stifte werden mit hochwertigen CNC-Maschinen auf 1/1000 mm genau gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und montiert. Die endgültige (scharfe) Schneide wird vom Team aus Meisterhandwerkern bei Mcusta geschärft, um eine sehr gute Schärfe direkt ab Werk zu erzielen.

☝️ Fun Fact: Mcusta ist ein erfundenes Wort - eine Kombination aus Machine und custom!

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Monostahl

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Migaki

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 350mm (13.8")

Klingenlänge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 45mm (1.8")

Klingenrückendicke: 1.7mm (0.07")

Gewicht: 180g (6.3 oz)

Grifflänge: 130mm (5.1")

Grifftyp / Holz: Westlicher Jo-Griff / pakkawood

Kanji auf der Klinge: "Zanmai" (三昧)

Schmied: Mcusta

Standort der Schmiede: SEKI / Präfektur Gifu / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.MonostahlEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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