Tojiro Petty Reppu SG2 150mm (5,9")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Suchen Sie ein Messer, das unglaublich leicht und präzise ist und minimalistische Eleganz verkörpert? Dann ist die neue Messerkollektion TOJIRO REPPU SG2 genau das Richtige für Sie. Gefertigt aus leistungsstarkem SG2-Pulverstahl und ausgestattet mit einem elegant gestalteten japanischen Teakholzgriff, vereint diese Messerserie außergewöhnliche Langlebigkeit, Präzision und Stil! Jedes Messer verfügt über einen speziellen NFC-Aufkleber, den Sie mit Ihrem Smartphone scannen können, um das Echtheitszertifikat des Messers anzuzeigen.
Das TOJIRO Petty Reppu SG2 150 mm (5.9") ist ein äußerst effizientes Messer für verschiedenste Küchenaufgaben. Der Kern aus SG2-Pulverstahl sorgt für lang anhaltende Schärfe, außergewöhnliche Härte, Verschleißfestigkeit und die Fähigkeit, auch bei längerem Gebrauch eine rasiermesserscharfe Schneide zu bewahren.
Klingenform:
Petty-Messer sind für kleinere Arbeiten auf und neben dem Schneidebrett konzipiert. Sie sind in jeder Küche unverzichtbar und können zum Schälen, Zerkleinern, Ausnehmen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden. Petty- oder Universalmesser sind im Grunde kleinere Versionen von Gyuto- oder Kochmessern. Aufgrund der Klingenlänge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie sich mit längeren Klingen unwohl fühlen. Ein weiteres auffälliges Merkmal ist die Reverse-Tanto-Spitze, auch „K-Spitze“ genannt (K steht für Kiritsuke), die vom Klingenrücken abwärts verläuft und äußerst praktisch ist, da sie präzises und müheloses Arbeiten mit der Spitze ermöglicht. Diese Form ist typisch für japanische Schwerter und Dolche. Die Schneide ist leicht gebogen und die Klinge insgesamt deutlich kleiner, wodurch sie sich von der standardmäßigen, flacheren Kiritsuke-Form unterscheidet und eine Art Kiritsuke-Petty-Hybrid darstellt. Dadurch eignet sich das Messer auch gut für Wiegebewegungen.
Verwendung: Schälen, Putzen, Garnieren, Tranchieren, Hacken von Kräutern, Hacken von Knoblauch, Schneiden kleiner Stücke Trockenfleisch, Parieren von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben.
STAHL:
SG2-Stahl ist ein Pulverstahl, der für seine Härte und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist – dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl enthält außerdem einen hohen Chromanteil (Cr) von etwa 15 %, der die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl erreichen aufgrund des feinen Gefüges des Stahls eine sehr hohe Schärfe und behalten diese bei, ohne dass Sie sich um aufwendige Pflege und Korrosion sorgen müssen.
LAMINIERUNG:
Sie werden die Schärfe direkt aus der Verpackung kaum glauben! Die San-Mai (siehe den Artikel Klingenaufbau: Laminierung für weitere Informationen) mit einem Kern aus SG2 Pulverstahl (63 HRC!) kann ihre Schärfe nahezu unbegrenzt bewahren. Das Messer ist perfekt ausbalanciert und fühlt sich selbst nach langen Stunden der Lebensmittelzubereitung leicht in der Hand an.
GEOMETRIE:
Es verfügt über eine beidseitig angeschliffene (symmetrische) Klinge. Die Schneide ist in einem 50/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem, konstantem Gebrauch scharf.
KLINGENFINISH:
Die minimalistisch wirkende, hochpolierte Klinge (auch als Migaki Finish bezeichnet – siehe den Artikel Klingenaufbau: Klingenfinish für weitere Informationen) ist äußerst dünn. Dadurch kann der Benutzer selbst mit den kleinsten Zutaten präzise arbeiten. Die Schneide ist in einem 50/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem, konstantem Gebrauch scharf.
GRIFF:
Das Messer verfügt über einen achteckigen japanischen Griff (Wa-Stil) aus Teakholz, das für seine Langlebigkeit und elegante Optik bekannt ist. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle bei der Verwendung.
ÜBER DEN SCHMIED:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Engagement für die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. Der Hauptfokus von TOJIRO? Schärfe! Ein großer Pluspunkt ist das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Petty
Stahlsorte: SG2
Klingenkonstruktion: San-mai / flat V-edge / migaki
Härte (HRC-Skala): 64
Gesamtlänge: 277mm (10.9")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 29mm (1.1")
Rückenstärke: 1.6mm (0.06")
Gewicht: 55.0
Grifflänge: 116mm (4.6")
Griffart / Holz: Japanese / Teak
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Customer Reviews
Excellent knife! It's razor-sharp and feels exceptionally well-made – a solid 10/10 first impression. The only minor flaw is that the handle logo is a sticker, not engraved, so expect it to wear off with washing. A small detail, but worth noting.
I am very thrilled with this one, as well as with all the others. Suitable for all tasks, as it is the ideal size for cutting, for chopping I still prefer to use a 210 mm blade. I recommend ;)
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
