Unendliche Schärfe-Paket II [magnolia]
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Der Neverending Sharpness Bundle II enthält alles, was Sie brauchen, um Ihre Reise zum Besitz und zum Selbstschärfen eines japanischen Messers zu beginnen.
Mit seiner feineren Körnung #6000 eignet es sich am besten für japanische Messer, die aus härterem Stahl bestehen. Wenn Sie auf der Suche nach einem Allround-Schleifset sind, das sich auch zum Schärfen von Westernmessern eignet, empfehlen wir Ihnen stattdessen das Neverending Sharpness Bundle I.
Das SharpEdge-Schleifset „Basic“ [#1000/6000] ist ein großartiges Schärfset für Anfänger mit allem, was Sie zum Schärfen brauchen, und ist gleichzeitig sehr erschwinglich. Es enthält zwei Schleifsteine, einen Lederriemen und einen Schärfführungsclip, um den Vorgang einfacher und kontrollierter zu gestalten.
Das Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6,1") (Mehrzweckmesser) und das Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5") (Gemüsemesser) sind großartige Einsteigermesser für den Einstieg in das Schärfen Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, einen davon in das Paket aufzunehmen – Sie entscheiden, welcher! Beide haben mehrere Vorteile beim Schärfen und ihr Stahl ist perfekt für den Heim- und Profigebrauch . Wir sind beeindruckt von den hervorragenden Schärfeigenschaften des Stahls und der natürlichen Abriebfestigkeit des Messers während des Gebrauchs. Der Stahl wurde ursprünglich für Kugellager entwickelt und gelangte erst später in die kulinarische Welt. Dadurch verfügt es über eine unglaubliche Abriebfestigkeit und Festigkeit. Beide Messer bleiben sehr lange scharf, weshalb Köche bei der Bestellung hochwertiger Messer nach Maß oft SUJ-2-Stahl wählen.
Das Neverending Sharpness Bundle II enthält alles, was Sie zum Schärfen benötigen, und ist außerdem ein tolles Geschenk für jeden Messerliebhaber.
Das Paket besteht aus:
- SharpEdge Schärfset "Basic" [#1000/6000]
- Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155 mm (6,1 Zoll) ODER Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6,5")
SHARPEDGE „BASIC“ SCHÄRFSET [#1000/6000]
Das Set enthält alles, was Sie brauchen, um alle Ihre Messer, ob japanische oder nicht, zu einem günstigen Preis in gutem Zustand zu halten.
SharpEdge Schärfset „Basic“ [#1000/6000]:
- Schleifstein #1000/6000
- Führungsclip zum Messerschärfen
- Streichriemen aus Leder
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Empfohlener Schärfvorgang: 1. Beginnen Sie mit dem allgemeinen Schärfen auf einem Stein der Körnung Nr. 1000 (vergessen Sie nicht, den Führungsclip zu verwenden!) Fühlen Sie sich herausgefordert? Sehen Sie sich unseren Video-Leitfaden zum Messerschärfen für Anfänger an und lernen Sie alle Grundlagen. Vergessen Sie nicht, den Prozess zu genießen und Ihren inneren Zen zu finden! |
SANTOKU FUNAYUKI MESSER oder NAKIRI KYUSYU MESSER
Das Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155 mm (6,1 Zoll) Messer und das Yoshida Nakiri Kyusyu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5 Zoll) Messer sind eine geeignete Wahl für ein erstes japanisches Messer. Warum?
1. Es handelt sich um meisterhaft handgefertigte, hochwertige Messer, die nach dem Schärfen noch lange eine scharfe Schneide behalten.
2. Sie sind sehr erschwinglich und können als großartiges, sorgenfreies Lernmittel dienen;
3. Sie bestehen aus feinkörnigem SUJ-2-Stahl, der schnell geschärft wird und seine Schärfe tendenziell länger behält als die meisten Stähle. Der SUJ-2-Stahl verfügt über mehrere Eigenschaften, die ihn einfach und ideal zum Schärfen machen, egal ob Sie noch lernen oder bereits ein Profi sind.
!! Eine Sache, die Sie beim Kauf von SUJ-2-Stahlmessern beachten sollten, ist, dass sie sorgfältige Wartung erfordern – es ist wichtig, sie während des Gebrauchs abzuwischen, zu reinigen und trocken zu wischen nachdem Sie fertig sind. Andernfalls rosten sie möglicherweise schneller als einige andere Stahlmesser. Aufgrund ihrer erstaunlichen Schnitthaltigkeit ist dies jedoch ein schöner Ausgleich.
Aufgrund ihres geringeren Chromgehalts neigen sie von Natur aus dazu, eine schützende Patina zu entwickeln, die bei vollständiger Entwicklung den Wartungsbedarf verringert. Bis dahin muss das Messer jedoch regelmäßig gereinigt und abgewischt werden. und gelegentlich auch geölt.
Klingenform: Nakiri / Santoku
Stahlsorte: SUJ-2
Klingenkonstruktion: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 63-64
Gesamtlänge: 310mm (12.2") / 300mm (11.8")
Klingenlänge: 170mm (6.7") / 155mm (6.1")
Klingenhöhe: 47mm (1.8") / 49mm (1.9")
Rückenstärke: 2.0mm (0.08")
Gewicht: 165g (5.8 oz) / 110g (3.9 oz)
Grifflänge: 129mm (5.1") / 130mm (5.1")
Griffart / Holz: Japanese / Magnolia
Kanji auf der Klinge:
Schmied: SharpEdge
Standort der Schmiede: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstahl können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat, aber später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl bestreichen.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina darf nicht mit Rost verwechselt werden . Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialzersetzung verursacht und deshalb entfernt werden sollte (siehe Rostradierer ).
→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.
ALLGEMEINE MESSERPFLEGETIPPS:
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
Quiz
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
