[SET] Tojiro Steak-Set

Dieses hier ist für Fleischfresser! Das elegante und futuristische Tojiro Steak-Set ist ein Muss für alle Steakliebhaber, die sich viel zu sehr an die Schärfe japanischer Messer gewöhnt haben, beim Essen mit der Gabel aber nicht lächerlich aussehen wollen ein Gyuto am Esstisch.

VG-10-Stahl ist eine ideale Wahl für ein scharfes Steakmesser, da er eine hohe Korrosionsbeständigkeit und rostfreie Eigenschaften aufweist, aber dennoch eine sehr feine Schneide erzielen kann. VG-10-Stahl lässt sich ebenfalls leicht schärfen, aber keine Sorge – die Messer überstehen viele Dinnerpartys, bevor sie mit den Schleifsteinen behandelt werden müssen.

Gehen Sie vorsichtig damit um, wenn Sie auf Porzellan- oder Keramikplatten schneiden, da diese etwas schneller stumpf werden könnten. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Steaks auf einer Holzoberfläche (oder einer weicheren Oberfläche) zu servieren – die Messer werden es zu schätzen wissen.

KLINGENFORM:
Steakmesser sind die schärfsten Messer auf dem Esstisch. Normale, leicht gezahnte Tafelmesser sind für Steaks nicht scharf genug, was zu zerfetzten Fleischstücken statt zu zarten, glatten Schnitten führt, die wir normalerweise im Sinn haben, wenn wir uns ein perfektes Medium-Rare-Steak vorstellen. Die Schärfe bewahrt die Frische und hält den Saft im Inneren.

STAHL:
VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“ wie in „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente herzustellen der heute beliebteste japanische Messerstahl. VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was zu einer lang anhaltenden, glatten Schärfe führt.

LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus VG-10-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingelegt. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Einwirkungen zu schützen, die zum Bruch führen könnten.

GEOMETRIE:
Die Messer haben doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klingen.

KLINGENFINISH:
Das 63-lagige Damastmuster auf der Messerklinge sorgt dafür, dass Ihre Dinnerparty-Gäste nicht nur von der Leichtigkeit des Schneidens beeindruckt sein werden, sondern auch von der spektakulären Optik der Klinge.

HANDHABEN:
Das Messer ist mit einem ergonomischen Westerngriff im Yo-Stil aus schwarzem Micarta, einem sehr haltbaren Holzverbundstoff, ausgestattet. Der Griff wird durch den Einsatz eines Edelstahldetails optisch aufgewertet. Das Gewicht des Griffs ergänzt das Gewicht der Klinge perfekt und sorgt für eine gleichmäßige Balance, sodass die Handhabung einfach und komfortabel ist. Der Griff bietet außerdem einen sicheren und festen Halt, der verhindert, dass die Handfläche gegen die Klinge rutscht.

ÜBER DEN SCHMIED:
Tojiro ist einer der fünf größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. Tojiros Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unersättliches Engagement für die ständige Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen Tojiros Messer zu einem Muss in jeder Küche. Tojiros Hauptaugenmerk? Schärfe!

Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer gerne treffen und mit dem wir reden möchten! 😊

Abmessungen der Box: 257 mm (10,1 Zoll) x 192 mm (7,6 Zoll) x 35 mm (1,4 Zoll)
Gesamtgewicht: 710 g (25 oz)