SG2 Wide Petty Matte 140 mm (5,5 Zoll)
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- Spezifikationen
- Messerpflege
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Eine Ergänzung unserer SG2-Serie aus der Suncraft -Schmiede ist das Wide Petty- Messer. Wide Petty ist eine gute Ergänzung zum größeren unserer beiden SG2 Bunkas, dem SG2 Bunka Matte 200 mm (7,9 Zoll), als kleineres Messer für Arbeiten, bei denen das Bunka zu groß und unhandlich ist. |
KLINGENFORM:
Mit einer Klingenlänge von 140 mm (5,5 Zoll) eignet sich die Klinge perfekt für feinere und freihändige Arbeiten, bei denen sich ein größeres Messer möglicherweise als zu unhandlich erweisen würde. Aufgrund des breiteren Klingenprofils (33 mm / 1,3 Zoll) kann es auch auf dem Schneidebrett verwendet werden (stellen Sie es sich als ein sehr kleines Santokumesser vor). Petty kann zum Schälen, Schälen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, Entfernen von Augen aus Kartoffeln, Hacken von Kräutern, Zerkleinern von Knoblauch und für ähnliche Aufgaben verwendet werden. Es ist ein Messer, das Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen sollten.
STAHL:
Dieses Kleinteil besteht aus SG2/R2-Pulverstahl, gehärtet auf ca. 62-63 HRC. Pulverstähle sind derzeit die härtesten Stähle, die für die Messerherstellung erhältlich sind, was bedeutet, dass das Messer extrem lange eine glatte und scharfe Schneide behält. Aufgrund des hohen Chromgehalts (Cr) in der Stahlstruktur ist es zudem äußerst pflegeleicht. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.
LAMINIERUNG & KLINGENFINISH:
Das Messer verfügt über eine matte, unpolierte Oberfläche mit einer sehr ausgeprägten Linie an der Unterseite der Klinge. Diese Linie wurde mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens san-mai geschmiedet und markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl, der am äußersten Rand freiliegt Klinge. Wir lieben die Geometrie und das breitere Profil und empfehlen es daher allen Köchen, unabhängig davon, ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind.
HANDHABEN:
Der am SG2 Wide Petty Matte befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in der Hand, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: SG2/R2
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri / convex / migaki (matte)
Härte (HRC-Skala): 62-63
Gesamtlänge: 257mm (10.1")
Klingenlänge: 140mm (5.5")
Klingenhöhe: 33mm (1.3")
Rückenstärke: 1.4mm (0.06")
Gewicht: 80g (2.8 oz)
Grifflänge: 107mm (4.2")
Griffart / Holz: Japanese / Pakka wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Suncraft
Standort der Schmiede: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
