Hayabusa Petty Ginsanko 150mm (5.9")_1
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Hatsukokoro

Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm (5,9 Zoll)

140,00€

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Wir stellen den Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm vor, ein vielseitiges und unverzichtbares Werkzeug für jede Küche. Dieses kleinere japanische Messer ist für eine Vielzahl von Aufgaben konzipiert, darunter Schälen, Schälen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, Entfernen von Augen in Kartoffeln, Hacken von Kräutern, Zerkleinern von Knoblauch und mehr. Es ist ein Messer, das Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen sollten.

Der Petty Ginsanko 150 mm verfügt über eine hochwertige Ginsanko-Stahlklinge mit einer Härte von ca. 63 HRC. Dies gewährleistet eine außergewöhnliche Schärfe und ermöglicht präzise und mühelose Schnitte. Die Klinge zeichnet sich außerdem durch eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit aus, was für Haltbarkeit und Langlebigkeit sorgt. Aufgrund seiner einfachen Wartung eignet sich dieses Messer sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche.

Egal, ob Sie ein kulinarischer Enthusiast oder ein erfahrener Koch sind, der Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm ist ein Muss in der Küche. Seine Vielseitigkeit, Schärfe und Benutzerfreundlichkeit machen es zum perfekten Werkzeug für die Bewältigung verschiedener heikler Aufgaben. Werten Sie Ihr Kocherlebnis mit dem Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm auf und genießen Sie die Präzision, die er Ihren kulinarischen Kreationen verleiht.

Interessante Tatsache: Hayabusa Petty teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.

KLINGENFORM:
Petty ist ein kleines Messer für den vielseitigen Einsatz in der Küche (eine kleinere Version des Mehrzweck-Gyuto-Messers). Diese Klinge ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Messersammlung und eignet sich für anspruchsvollere Aufgaben, bei denen sich längere Messer als zu lang und zu steil erweisen. Da die Klinge dünn ist, eignet sich dieses kleine Gerät hervorragend für heikle Aufgaben, da es präzise und sanft durch das Essen gleitet und gleichzeitig eine komfortable und einfache Manövrierbarkeit gewährleistet. Petty-Messer sind in der Regel für den Gebrauch in der Hand konzipiert, aber aufgrund der Länge der Klinge eignet sich dieses Messer auch gut zum Hacken und Schneiden auf dem Schneidebrett. 

Verwenden für: Schälen, Trimmen, Garnieren, Schnitzen, Kräuter hacken, Knoblauch hacken, kleine Stücke Trockenfleisch in Scheiben schneiden, Fleisch putzen, kleine Fischportionen filetieren und ähnliche Aufgaben.

STAHL:
Hitachis Silver III-Stahl, auch benannt Ginsan-Stahl oder Ginsanko, wurde auf etwa 63 HRC gehärtet. Aufgrund seines hohen Gehalts an Chrom (Cr) ist Ginsan-Stahl sehr korrosionsbeständig. Obwohl es sich um einen rostfreien Stahl handelt, fühlt und verhält er sich aufgrund seiner extrem reinen Zusammensetzung sehr ähnlich wie Kohlenstoffstahl. 

LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus dem härteren Ginsan-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingelegt. Diese Technik heißt San-Mai und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Einwirkungen zu schützen, die zum Bruch führen könnten.

GEOMETRIE:
Es hat ein doppelt abgeschrägte (symmetrische) KlingeDie Schneide ist im 50/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.

KLINGENFINISH:
Das minimalistisch wirkende, hochglanzpolierte (auch genannt Migaki fertig - siehe Artikel Klingenkonstruktion: Klingenfinish für mehr) Die Klinge ist extrem dünn, was dem Benutzer ein präzises Arbeiten auch mit kleinsten Zutatenstücken ermöglicht. 

HANDHABEN:
Die Hayabusa Ginsanko-Kollektion verfügt über einen achteckigen Griff im japanischen (Wa) Stil aus Wengeholz, ergänzt durch eine Epoxidhülse. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs. Wengeholz ist für seine Haltbarkeit und seine attraktive Maserung bekannt und daher eine beliebte Wahl für Messergriffe. Die Epoxidhülse verleiht dem Griff Festigkeit und Stabilität und gewährleistet eine lang anhaltende Leistung.

Klingenform: Petty

Stahlsorte: Ginsan (Silver III)

Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / migaki

Härte (HRC-Skala): 63

Gesamtlänge: 279mm (11")

Klingenlänge: 150mm (5.9")

Klingenhöhe: 29mm (1.1")

Rückenstärke: 1.9mm (0.07")

Gewicht: 70g (2.5 oz)

Grifflänge: 118mm (4.6")

Griffart / Holz: Japanese / Wenge

Kanji auf der Klinge: "Hatsukokoro" 初心

Schmied: Hatsukokoro

Standort der Schmiede: Fukui / Fukui Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

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