Tsunehisa Gyuto VG-1 210mm (8,3") [Walnut]

Tsunehisa

Tsunehisa Gyuto VG-1 210mm (8,3") [Walnut]

€175,00

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Wir freuen uns sehr, diese neue Linie japanischer Messerliebhaber auf der ganzen Welt vorzustellen! Der Minimalismus und die Subtilität des Designs haben uns zuerst an dieser in der Tsunehisa-Schmiede geschmiedeten Kollektion begeistert.

Das Gyuto-Messer ist die japanische Version des traditionellen europäischen Kochmessers; ein Allzweckmesser, bei dem die Klingenlängen von 210mm (8,3") bis zu 300mm (11,8") variieren. Die längeren sind hauptsächlich zum Schneiden größerer Fleischstücke gedacht, während die kürzeren sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse und Steaks eignen.

Die Klinge dieses 210mm (8,3") Gyuto ist mit nur 2mm (0,08") eine der dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer hat eine makellose "aus der Schachtel"-Schärfe, einen laser-dünnen Klingenrücken, eine gute Balance und vermittelt beim Gebrauch ein leichtes Gefühl.

VG-1 Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist. Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert und besteht vollständig aus einem Stahl, der sogenannten "Monostahl"-Konstruktion.

Die Klinge ist minimalistisch mit einer polierten Oberfläche und einer eingravierten Signatur des Meisters auf der rechten Seite. Der Griff (traditioneller japanischer Wa) ist oval und glatt, ohne erkennbaren Übergang zwischen Walnuss- und Ahornholz. Er ist geeignet für sowohl Links- als auch Rechtshänder.

Wo die Klinge auf den Griff trifft, können Sie ein besonderes Merkmal namens Machi-Abstand bemerken. Dies ist ein kleiner Spalt zwischen dem unteren Teil der Klinge und dem Griff, der hauptsächlich bei Yanagiba-Messern zu sehen ist. Es ist ein Merkmal, das den japanischen Schwertern Tribut zollt und vor allem typisch für die Arbeit von Schmieden in und um die Region Tokio ist. Also keine Sorge, es ist kein Montagefehler zwischen Klinge und Griff, sondern eine Hommage an die japanische Schmiedetradition, die man sich wie ein Magnet an die Küchenwand hängen könnte. :)

Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch als wunderbares Geschenk dienen!

SCHMIED:
Tsunehisa ist eine kuratierte Marke, die hochwertige Messer aus Japans führenden Schmiederegionen – Tosa, Seki und Sakai – zusammenbringt. Jede Region spezialisiert sich auf unterschiedliche Stähle und Techniken: Tosa ist bekannt für Ginsanko und AUS-8; Seki für die V-Gold-Serie; und Sakai für seine traditionellen einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: VG-1

Klingenkonstruktion: Monosteel / full hamaguri convex / migaki

Härte (HRC-Skala): 58-61

Gesamtlänge: 355mm (14")

Klingenlänge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 46mm (1.8")

Rückenstärke: 2mm (0.08")

Gewicht: 134g (4.7 oz)

Grifflänge: 140mm (5.5")

Griffart / Holz: Japanese / Walnut, Maple

Kanji auf der Klinge: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

Schmied: Tsunehisa

Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.

Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.

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VERSANDKOSTEN:
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RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.

→ Lesen Sie unsere VERSAND- & RÜCKGABERICHTLINIE für weitere Informationen. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns.

Jedes Messer wird geliefert mit:

✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.

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Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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