Kurosaki Petty Fujin SG2 150 mm (5,9 Zoll)

Kurosaki Petty Fujin ist eine weitere Klinge mit einzigartigem Aussehen, gefertigt von dem talentierten Schmied Yu Kurosaki. Wie bei allen Kurosaki-Messern sind Passform und Verarbeitung einfach hervorragend, was dieses Messer zu einem weiteren beeindruckenden Sammlerstück des Meisterschmieds macht.

Fujin ist der Windgott und einer der ältesten Shinto-Götter der japanischen Mythologie. Der Name passt besonders gut zu diesem Messer, da die einzigartigen Hammerschlagmuster auf der Klinge an den wehenden Wind erinnern. Das Messer besteht aus dem beliebten Pulverstahl SG2, der auf 63 HRC wärmebehandelt wurde. Der untere Teil der Klinge hat eine matte Migaki-Oberfläche, die einen wunderbaren Kontrast zum dunklen, achteckigen Griff aus Palisanderholz bildet.

KLINENFORM:

Petty ist ein kleines Küchenmesser, das sich perfekt für all die feinen Aufgaben eignet, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre. Auf und neben dem Schneidebrett. Es wird zum Schälen, Putzen und Garnieren, Entkernen von Äpfeln, Ausschneiden von Kartoffelaugen und für ähnliche Aufgaben verwendet. Dieses Messer sollten Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen.Bedingt durch die Klingenlänge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie sich mit längeren Klingen unwohl fühlen.

Geeignet für: Schälen, Putzen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern, Hacken von Knoblauch, Schneiden kleiner Stücke Trockenfleisch, Putzen von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben.

STAHL:

SG2-Stahl ist ein Pulverstahl, der für seine Härte (63 HRC!) und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist - dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) - etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl erreichen aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine sehr hohe Schärfe und behalten diese auch bei - ohne dass Sie sich um Pflege und Korrosion sorgen müssen.

LAMINIERUNG:

Der Klingenkern wurde im San-Mai-Verfahren laminiert, um die strukturelle Integrität und damit die Fähigkeit zu verbessern, Stöße auszuhalten und Ausbrüche zu verhindern. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer primären inneren Schicht aus härterem Stahl (Hagane) sowie zwei sekundären äußeren Schichten aus weicherem Stahl (Jigane) besteht, die die innere Schicht schützen.
→ Lesen Sie mehr über Klingenaufbau: Laminierung.

KLINGENGEOMETRIE:

Die Klinge hat einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff (50/50) mit einem flachen V-Schliff. Sie weist einen leichten distalen Taper auf - am Erl ist die Klinge 2,3 mm (0.09") dick und verjüngt sich zur Spitze hin, wo sie oberhalb der Shinogi-Linie 1,8 mm (0.07") misst. Dadurch erhält die Klinge am Griff mehr Stabilität und Gewicht (wodurch wir mit der Ferse mehr Druck ausüben können) und an der Spitze mehr Präzision, was gleichmäßige und präzise Schnitte ermöglicht.

KLINGENFINISH:

Die Kurosaki-Fujin-Klinge besteht aus einem einzigartigen linienförmigen Tsuchime- (Hammerschlag-)Finish und einer matten Migaki-Politur. Die schmalen, geraden Linien erzeugen ein Gefühl von Bewegung und erinnern an wirbelnde Winde. Diese markante Textur verstärkt nicht nur den optischen Reiz der Klinge, sondern verhindert auch, dass Lebensmittel an ihr haften.
Fujin ist der Windgott und einer der ältesten Shinto-Götter der japanischen Mythologie. Das einzigartige Hammerschlag-Finish des Messers fängt die Essenz eines windigen Sturms auf eindrucksvolle Weise ein und verleiht ihm eine faszinierende Ästhetik sowie einen Hauch elementarer Kraft.

GRIFF:

Kurosaki hat das Fujin mit seinem charakteristischen Holzgriff ausgestattet. Der schöne, dunkle Palisandergriff mit achteckiger Form liegt sowohl Links- als auch Rechtshändern gut in der Hand. Abgeschlossen wird er durch eine dunkle Zwinge aus Pakkaholz.

SCHMIEDE:

Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied und arbeitet im Takefu Knife Village nahe der Stadt Echizen. Seine Messer sind in Japan und auf der ganzen Welt für ihr schönes, außergewöhnliches Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind seine unverwechselbare Signatur, und wie bei Schneeflocken gleicht kein einziger Abdruck dem anderen. Selbstverständlich - auch wenn wir es trotzdem erwähnen - sehen seine Messer nicht nur großartig aus, sondern bestehen auch aus hochwertigen Stählen und verfügen über eine rasiermesserscharfe, lang anhaltende Schneide.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san gehört zu den Gründern des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede handgefertigte Messer herstellen, die Besucher besichtigen und deren Handwerk sie kennenlernen können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und ist dort der leitende Lehrer.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!

Hier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt: