Kompakt, präzise und atemberaubend elegant - das Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm ist Ihr ultimatives japanisches Allzweckmesser für die tägliche Vorbereitung und professionelle Küchen. Seine handgeschmiedete Klinge aus SG2-Pulverstahl ist mit einer dezenten Nashiji-(gehämmerten)Struktur versehen, die das Anhaften von Lebensmitteln reduziert und zugleich rasiermesserscharfe Präzision bietet.

KLINGENFORM:

Das Ko-Bunka verbindet die Eleganz eines traditionellen Bunka mit der praktischen Vielseitigkeit eines Santoku und ermöglicht bei jeder Bewegung saubere, kontrollierte Schnitte. Sein charakteristisches Bunka-Profil verfügt über eine scharfe, vom Tanto inspirierte Spitze, die sich perfekt für Kräuter, Gemüse und kleinere Fleischstücke eignet. Kompakt, präzise und vielseitig ist das Hado Ko-Bunka ein Allzweckmesser, das in jeder Küche glänzt.

*Die Schneide misst 126 mm (von der Ferse bis zur Spitze), die gesamte Klingenlänge vom Griff bis zur Spitze beträgt jedoch 135 mm.

STAHL:

Dieses Ko-Bunka besteht aus SG2-Pulverstahl und ist auf etwa 62-63 HRC gehärtet. Pulverstähle gehören zu den härtesten Stählen, die heute im Messerbau verwendet werden. Daher behält das Messer seine gleichmäßige und scharfe Schneide extrem lange. Dank seines hohen Chromgehalts (Cr) ist die Klinge bemerkenswert pflegeleicht. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls ermöglichen eine extrem feine, glatte und langlebige Schneide.

LAMINIERUNG:

Die Klinge ist San-Mai-laminiert und verfügt über äußere Schichten aus weicherem rostfreiem Stahl, die zusätzlichen Rostschutz bieten.

KLINGENFINISH:

Die für ihre Eleganz und Präzision bekannten Hado-Messer verfügen über eine charakteristische Tsuchime-Hämmerung, die in ein dezent mattiertes Migaki-Finish übergeht und den polierten SG2-Stahlkern hervorhebt. Jedes Messer wird mit einer sorgfältig gestalteten Verpackung geliefert, die seine handwerkliche Qualität widerspiegelt.

GRIFF:

Das Messer verfügt über einen traditionellen achteckigen Wa-Griff, der die ausgewogene Klinge perfekt ergänzt und einen sicheren, komfortablen Griff sowie außergewöhnliche Langlebigkeit für den täglichen Gebrauch bietet.

SCHMIEDE:

Hado ist eine junge, aber hoch angesehene japanische Schmiede aus Sakai, die 2019 als Tochterunternehmen von Fukui Co. & Ltd. gegründet wurde. Die Verbindung von Tradition, Innovation und der Leidenschaft der Gründer für den „Weg der Klinge“ spiegelt sich in jedem Messer wider: jahrhundertealte Schmiedekunst, meisterhafte Handarbeit und ein moderner Respekt für Materialien, Ergonomie und Design. Hado steht für japanische Präzision, minimalistische Schönheit und pure Handwerkskunst.