Kurosaki Petty Fujin SG2 150 mm (5,9 Zoll)

Kurosaki Petty Fujin ist eine weitere einzigartig gestaltete Klinge aus der Schmiede des talentierten Schmieds Yu Kurosaki. Wie bei allen Kurosaki-Messern sind Passform und Verarbeitung einfach hervorragend, was dieses Messer zu einem weiteren beeindruckenden Sammlerstück des Meisterschmieds macht.

Fujin ist der Windgott und einer der ältesten Shintō-Götter in der japanischen Mythologie. Der Name passt sehr gut zum Messer, da die einzigartigen gehämmerten Muster auf der Klinge an wehenden Wind erinnern. Das Messer besteht aus dem beliebten Pulverstahl SG2, der auf 63 HRC gehärtet wurde. Der untere Teil der Klinge hat eine matte migaki-Oberfläche, die einen wunderbaren Kontrast zum dunklen, achteckigen Rosenholzgriff bildet.

KLINGENFORM:
Petty ist ein kleines Küchenmesser, das sich perfekt für alle feinen Arbeiten eignet, bei denen ein größeres Messer als unhandlich empfunden wird. Auf und abseits des Schneidebretts. Es wird zum Schälen, Putzen und Verzieren, Entkernen von Äpfeln, Entfernen von Kartoffelaugen und ähnlichen Aufgaben verwendet. Dieses Messer sollten Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen. Aufgrund der Klingenlänge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie sich mit längeren Klingen unwohl fühlen.

Verwendung: Schälen, Putzen, Garnieren, Schnitzen, Kräuter hacken, Knoblauch zerkleinern, kleine Stücke Trockenfleisch schneiden, Fleisch zuschneiden, kleine Fischportionen filetieren und ähnliche Aufgaben.

STAHL:
SG2-Stahl ist ein Pulverstahl, bekannt für seine Härte (63 HRC!) und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit – dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) – etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl erreichen eine feine Schärfe aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls und behalten diese, ohne dass man sich um Pflege und Rost sorgen muss.

LAMINIERUNG:
Der Kern der Klinge wurde mit der san-mai-Methode laminiert, um ihre strukturelle Festigkeit zu verbessern und die Fähigkeit zu erhöhen, Stöße zu verkraften und Absplitterungen zu verhindern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer inneren, härteren Stahlschicht (hagane) und zwei äußeren, weicheren Stahlschichten (jigane) besteht, die den Kern schützen.
→ Mehr dazu unter Klingenaufbau: Laminierung.

KLINGENGEOMETRIE:
Die Klinge hat einen doppelseitigen (symmetrischen) Schliff (50/50) mit einer flachen V-Kantenschliff. Sie verjüngt sich leicht zum Ende hin – am Erl ist die Klinge 2,3 mm (0,09") dick und wird zur Spitze hin schmaler, wo sie oberhalb der Shinogi-Linie 1,8 mm (0,07") dick ist. Dies verleiht der Klinge mehr Stärke und Gewicht am Griff (was mehr Druck mit dem Klingenrücken ermöglicht) und mehr Präzision an der Spitze, was sanfte und genaue Schnitte erlaubt.

KLINGENFINISH:
Die Kurosaki Fujin-Klinge besitzt eine einzigartige, linienförmige tsuchime (gehämmerte) Oberfläche und einen matten migaki-Polierglanz. Die schmalen, geraden Linien erzeugen einen Bewegungseindruck und rufen das Bild wirbelnder Winde hervor. Diese besondere Struktur erhöht nicht nur die optische Anziehungskraft der Klinge, sondern verringert auch das Anhaften von Speiseresten. 
Fujin ist der Windgott und einer der ältesten Shintō-Götter in der japanischen Mythologie. Das einzigartige gehämmerte Finish des Messers fängt die Essenz eines stürmischen Windes wunderschön ein und verleiht ihm eine faszinierende Ästhetik und einen Hauch von elementarer Kraft.

GRIFF:
Kurosaki hat seinen charakteristischen Holzgriff am Fujin angebracht. Gefertigt aus schönem, dunklem Rosenholz mit achteckiger Form, liegt er sowohl für Links- als auch Rechtshänder gut in der Hand. Oben mit einer dunklen Pakka-Holz-Kappe versehen. 

SCHMIEDE:
Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied, ansässig im Takefu-Messerdorf nahe der Stadt Echizen. Seine Messer sind in Japan und weltweit bekannt für ihr schönes, besonderes Design und ihre hohe Qualität. Die Hammerschläge auf der Klinge sind seine einzigartige Signatur, und wie Schneeflocken gleicht kein Hammerschlag dem anderen. Es versteht sich von selbst (doch wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern aus hochwertigen Stählen gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide besitzen.

Bevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san Lehrling bei Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit über 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu-Messerdorfs, wo heute mehr als zehn Meisterschmiede handgefertigte Messer herstellen, die Besucher beobachten und mehr über das Handwerk erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem vom Takefu-Messerdorf-Verein der Titel Meister Nokaji verliehen wurde, und er ist dort der leitende Lehrer.

☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu-Messerdorf unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!

Hier ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt: