Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. It enjoys the same kind of fame in Japan as the Swiss army knife does in Switzerland and around the globe.
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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Higonokami Iron Wood ist ein einzigartiges japanisches Klapp-Taschenmesser, das das traditionelle Higonokami-Design mit einem eleganten Holzgriff verbindet. Das Messer verfügt weiterhin über die klassische Reverse-Tanto-Klinge des Higonokami, die für Rechts- und Linkshänder geeignet ist.
Die VG-10-Klinge aus rostfreiem Stahl gewährleistet hervorragende Schärfe, Langlebigkeit und Rostbeständigkeit und eignet sich damit ideal für den täglichen Gebrauch, Camping oder Angeln. Der Griff ist sorgfältig geformt und bietet einen sicheren und komfortablen Halt.
Higonokami verfügt über kein Verriegelungssystem; die Klinge wird durch Reibung sicher in Position gehalten. Die Klinge lässt sich aus ihrem Messinggriff ausklappen, indem man auf den charakteristischen Hebel, genannt chikiri, drückt. Während der Benutzung sollte man den Daumen auf dem Hebel halten, damit sich das Messer nicht zusammenklappt.
Die Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana. Das ist kein Zufall, denn die Messerherstellung ist tief in der Samurai-Tradition verwurzelt. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten. Daher begannen Schmiede unter anderem mit der Produktion dieser kleinen Higonokami-Taschenmesser. Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.
Als Higonokami in Miki, der Metropole der Messerherstellung, produziert wurde, verbreitete sich das Messer rasch in ganz Japan und in den Vereinigten Staaten, wo es hauptsächlich zum Anspitzen von Bleistiften verwendet wurde - nur eine von vielen Funktionen dieses vielseitigen kleinen Taschenmessers.
Die Variante des Taschenmessers mit einer Klingenlänge von 75 mm (3") wird in einer niedlichen kleinen Pappschachtel geliefert.
☝️ Fun Fact: Die vier kleinen Kanji-Zeichen auf dem Griff des Higonokami bedeuten „eingetragenes Warenzeichen“. Die ersten drei großen Zeichen bedeuten Higonokami (den Namen des Messers), und die letzten beiden sind der Name des Herstellers (Kanekoma).
Kanji auf der Klinge: "Registered Trademark" 登録商標 / "Higo No Kami [Lord of Higo]" 肥後守 / "Kanekoma" 駒
Schmied: Kanekoma
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun). ✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken. ✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein. ✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett. ✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken. ✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya). ✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten. ✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand. ❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine. ❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl. ❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers. ❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
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✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer. ✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉 ✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt! ✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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