Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tanaka Gyuto Migaki Aogami #2 este o bijuterie discretă printre cuțite. Nu lăsați exteriorul său simplu să vă păcălească, acest gyuto ascuțit cu laser este o adevărată operă de artă și o completare minunată la geanta de cuțite de bucătar profesionist..
The design gyuto este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune standard, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Lama dublă teșită (pentru explicații citiți Construcția lamei: Geometrie articol) este Lungime de 210 mm (8,3") și ar trebui să funcționeze atât pentru bucătari cât și pentru bucătari de casă.
Miezul lamei este oțelul Aogami #2 (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), placat în două straturi de oțel mai moale (acest tip de construcție a lamei se numește San Mai; pentru mai multe accesați Construcția lamei: Laminare). Aceasta este o combinație excelentă de două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare vor face lama mai dura și mai flexibilă, în timp ce oțelul de vârf al muchiei de tăiere va tăia alimente ca un laser. Avantajele oțelului Aogami #2 sunt o claritate foarte fină și blândă - este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit mult timp. Partea inferioară a lamei unde este expus oțelul cu conținut ridicat de carbon va dezvolta o oarecare patina după timp, așa că vă recomandăm ungerea lamei regulat pentru a preveni dezvoltarea ruginii. Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina din nostru Întreținerea cuțitelor postare pe blog.
Gyutoul minimalist și ușor a fost făurit de celebri Shigeki Tanaka. Semnătura lui kanji dăltuită manual este singurul element distinctiv al acestui alt lucru curat, foarte lustruit (numit și migaki - vezi articolul Construcția lamei: Finisaj lamei pentru mai mult) lama. Marginea firului de păr de-a lungul muchiei de tăiere, care marchează granița dintre miez și straturile exterioare, va deveni mai proeminentă în timp, pe măsură ce miezul expus dezvoltă patina.
Lama a fost prevăzut cu un mâner tradițional japonez octogonal (wa), realizat din lemn de nuc cu formă octogonală, astfel încât se va potrivi la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci. Lemnul de nuc a fost o alegere conștientă - nuanța mai închisă poate rezista mai bine unui mediu profesional.
Despre fierărie:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka . Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 355 mm (14,0")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 3 mm (0,12")
Greutate: 170 g (6,0 oz)
Lungimea mânerului: 135 mm (5,3")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Nuc
Kanji pe lamă:
Fierar: Shigeki Tanaka
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
