[Set] Tsunehisa Kuro-uchi Rosewood-Beechwood [petty + santoku]_1

Tsunehisa

Harukaze Kiritsuke Kuro-uchi Morado 210 mm (8,3") [Lemn de trandafir]

284,75€ 335,00€

Doar 0 rămas în stoc

🚩 The blade develops patina, but improper use can also lead to rust formation.

☝️ We assemble custom knives after an order has been placed. Assembly takes 2 business days which will affect shipping date, please plan accordingly.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Morado Kiritsuke Kuro-uchi este un cuțit multifuncțional excelent, cu patina de protecție Kuro-uchi neagră și lovituri de ciocan. Forma lamei kiritsuke este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit pentru utilizarea de zi cu zi, deoarece lungimea lamei de 210 mm (8,3") este o dimensiune optimă pentru tocat legumele, precum și pentru tăierea bucăților mai mari de carne și pește. Patina Kuro-uchi (neagră) pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic.

FORMA LAMEI:
Cuțitele Kiritsuke sunt hibrizi cu dublu teșire între cuțitul tradițional japonez yanagiba (cuțit de tăiat, folosit mai ales pentru sushi) și usuba (cuțit specializat în tăierea legumelor). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru tot felul de sarcini în bucătărie, de la prepararea de sashimi, tăierea în bucăți până la tăierea legumelor. În mod tradițional, cuțitele kiritsuke au fost permise să fie folosite doar de bucătarul executiv al restaurantului, dar ne vom uita în altă parte dacă nu ești (încă) bucătarul șef. 😜

OŢEL:
Miezul acestui cuțit este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care este cea mai bună calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o claritate super-fină pentru o lungă perioadă de timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca aditiv pentru granulele de metal micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.

LAMINARE:
O duritate ridicată de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte dura, așa că miezul lamei a fost laminat folosind metoda san- mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea . San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.

FINISARE LAMEI:
Finisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă amprente vizibile ale procesului de forjare manuală (pătrunderea ciocanului rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, împiedică lipirea alimentelor de lamă.

MÂNER:
Mânerul tradițional japonez Wa este oval și neted, fără tranziție vizibilă între lemnul de nuc și arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.

FIERAR:
În japoneză, cuvântul Harukaze înseamnă „ o primăvară cu vânt ”. Această fierărie este renumită pentru oțelul tradițional de cea mai bună calitate folosit pentru miezul lamei, cuplat cu straturi exterioare din inox și mânere elegante din lemn.

    Forma lamei: [Set] Santoku + Petty

    Tip de oțel: Aogami Super

    Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime

    Duritate (scara HRC): 63

    Lungime totală: 360 mm (14,2")

    Lungimea lamei: 210 mm (8,3")

    Înălțimea lamei: 46 mm (1,8")

    Grosimea coloanei vertebrale: 2,1 mm (0,08")

    Greutate: 175 g (6,2 oz)

    Lungimea mânerului: 140 mm (5,5")

    Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de trandafir și arțar

    Kanji pe lamă: „Harukaze” 春風

    Fierar: Tsunehisa

    Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia

    ☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

    ☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA

    Cuțitele fabricate din oțeluri carbon tradiționale japoneze pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:

    ✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
    ✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
    ✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
    ✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.

    Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).

    → Pentru informații aprofundate despre patină, citiți postarea noastră dedicată despre patină .

    SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:

    Uzura lamei depinde de calitatea oțelului , de utilizarea și întreținerea lamei . Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

    ✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
    ✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
    ✔ Folosiți un suport magnetic, blocuri de cuțite sau folosiți teaca de protecție pentru cuțite (saya) .
    ✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
    ✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

    ❗️Nu lăsa cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
    ❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
    ❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
    ❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Utilizați în schimb coloana cuțitului.
    ❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

    → Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie .

    🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

    COSTURI DE LIVRARE:
    - 10 EUR
    - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
    - GRATUIT - toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

    EXCEPȚII:
    - Marea Britanie
    - transportul în Marea Britanie costă 15 EUR . Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR .
    - Rusia (nu este disponibil momentan) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul poștal EMS .

    TAXE SI TAXE DE IMPORT:
    Livrăm toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale . Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.

    TIMPUL DE LIVRARE:
    - Europa:
    1-2 zile lucrătoare
    - SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
    - Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

    SE INTOARCE:
    Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

    → Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Am împerecheat această lamă cu mânerele noastre tradiționale de arțar personalizate

    alege-ți preferatul

    TOKYO NIGHT ne amintește de luminile intermitente din Harajuku din Tokyo.⁠ Culoarea acestor mânere variază de la gri deschis la gri închis, cu nuanțe moi sau profunde de roșu și vârtej de crem.

    OKINAWA REEF vă transportă în apele limpezi ale insulei Okinawa. O culoare liniștitoare, verde smarald. Este ca și cum ai scufunda mâna în apele strălucitoare de coastă în timpul verii.

    KYOTO SUNSET ne încălzește cu strălucirea apusului peste Kyoto. Este ca și cum ai ține ceva neted și cald în mână - o strălucire pe cer la apus sau o explozie de culoare strălucitoare de toamnă.

    TOTTORI SAND ne duce la o plimbare prin dunele Tottori din vestul Japoniei⁠. O culoare maro nisipoasă este inspirată de dunele de nisip infinit învolburate.

    NIKKO MOSS amintește-ne de mușchiul străvechi care acoperă zidurile de piatră ale vechilor temple din Nikko. Nu este diferit de a ține o bucată moale de catifea în mână.⁠

    Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm să ne contactați înainte de a plasa o comandă.

    Fiecare cuțit vine cu:

    ✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
    ✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
    ✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata să fie dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
    ✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

    Livrare Express în toată lumea

    Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
    Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

    Fără taxe și taxe

    Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
    Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

    Retururi ușoare

    Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

    Sprijin atent

    Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Test

    Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

    Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

    Faceți testul