Saji Yanagiba G3 270 mm (10,6")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Un adevărat cunoscător al cuțitelor japoneze va putea spune imediat că acesta este un cuțit Takeshi Saji . O legendă vie, maestrul fierar Saji, a început să lucreze în această industrie în urmă cu aproape șase decenii, fabricând în mare parte cuțite de vânătoare, înainte de a-și îndrepta atenția în cele din urmă către cuțitele de bucătărie.
Saji Yanagiba G3 cu o lungime a lamei de 270 mm (10,6") este un cuțit tradițional japonez greu folosit inițial pentru tăierea feliilor subțiri de pește crud - da, sushi! 😃 Este fin. claritatea asigură foarte puțină deteriorare celulară a suprafeței tăiate, ceea ce este deosebit de important pentru preparatele în care peștele este consumat crud, deoarece ajută la păstrarea aromei și texturii originale a peștelui. În prezent, poate fi folosit și pentru tăierea bucăților mari de carne (. în special pentru fripturi) datorită lamei lungi și subțiri.
Este un cuțit cu un singur teșit (pentru explicații citiți Construcția lamei: Geometrie articol), care înseamnă numai dreptaci utilizatorii îl pot mânui. Yanagiba este un membru mândru al trio-ului tradițional japonez (împreună cu cuțitele deba și usuba).
Construcția acestei deba este ni-mai (citiți mai multe despre el în articolul Construcția lamei: Laminare ). Inima acestui cuțit este făcută din Hitachi Oțel Silver III (numit și oțel Ginsan sau Ginsanko - pentru mai multe accesați Oțelul: inima cuțitelor japoneze) care a fost întărit în jur 63 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune, ceea ce este deosebit de convenabil atunci când lucrați cu pește sărat. De asemenea, este foarte apreciat pentru claritatea fină și reținerea marginilor, pe lângă cerințele reduse de întreținere. RAflați mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele japoneze în nostru Întreținerea cuțitelor postare pe blog.
Mânerul se încadrează într-una dintre acele categorii care vă place sau nu: este făcut din coarne de cerb și fiecare piesă individuală a fost aleasă manual de Saji însuși pentru a se asigura că echilibrează cuțitul, este confortabilă și sigură. a apuca. Alegerea materialului nu numai că îi conferă un aspect deosebit, dar este mai rezistent decât mânerele tradiționale din lemn wa. Adăugarea unui element de prestigiu este o virolă de alamă și un singur nit delicat.
Este greu de argumentat cu afirmația că cuțitele lui Saji sunt la un nivel cu totul diferit de restul. Foarte influențat de începutul său cu cuțitele de vânătoare, le puteți observa de la kilometri distanță și atenția la detalii este rafinată. Nu există loc pentru imperfecțiuni, care este doar unul dintre motivele care fac din acest cuțit o piesă de colecție.
Forma lamei: Yanagiba
Tip de oțel: Silver Steel III
Construcția lamei: Ni-mai/migaki
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 420 mm (16,5")
Lungimea lamei: 265 mm (10,4")
Înălțimea lamei: 35 mm (1,4")
Grosimea coloanei vertebrale: 3.8mm (0.15")
Greutate: 210 g (7,4 oz)
Lungimea mânerului: 150 mm (5,9")
Tip mâner / lemn: Western / Os de cerb
Kanji pe lamă:
Fierar: Takeshi Saji
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
