Muneishi Petty Aogami #2 Kuro-uchi 120 mm (4,7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Muneishi Petty Aogami #2 Kuro-uchi 120mm este un cuțit mic japonez de bucătărie care este util atunci când un cuțit mai mare este puțin nepractic. Acesta se referă la toate sarcinile delicate, cum ar fi tocarea, curățarea sau decojirea, unde lama mai scurtă poate fi folosită confortabil în mână.
Oțelul și aspectul cuțitului sunt păstrate destul de aproape de tradiție. Oțelul Aogami #2 cu conținut ridicat de carbon este ușor de ascuțit până la o ascuțime foarte fină și are, de asemenea, o rezistență ușor îmbunătățită la coroziune în comparație cu alte oțeluri tradiționale. Mânerul de magnolie, folosit tradițional, a fost înlocuit cu o piesă ovală frumoasă din lemn de cireș cu o ferrulă pakka – oferind un contrast plăcut cu aspectul întunecat al lamei.
FORMA LAMEI:
Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode. Pe și în afara planșetei de tăiat. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru decojire, tocare, curățare și decorarea alimentelor.
OȚEL:
Oțelul Aogami #2 este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că cuțitele forjate din acesta vor avea o retenție excelentă a tăișului și se ascut foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că lama poate dezvolta o patină, iar expunerea prelungită la apă sau alte substanțe corozive poate duce, de asemenea, la rugină. Acest lucru este îmbunătățit într-o anumită măsură prin adăugarea de crom și tungsten, dar rămâne un oțel cu conținut ridicat de carbon care trebuie întreținut corespunzător. Oțelul Aogami #2 este compus din carbon (C) 1,1%, crom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% și tungsten (W) 1,5%.
LAMINARE:
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Finisaj Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă impresii abia vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos. Kanji "fabricat de Muneishi" 宗石作 a fost cioplit manual pe lamă.
MÂNER:
Mâner japonez octogonal (Wa) realizat din lemn de cireș, potrivit pentru persoane dreptace și stângace.
DESPRE FIERAR:
Atelierul Muneishi a fost fondat în 1955. Hirotaka Muneishi, fierarul de a doua generație, este renumit pentru fabricarea cuțitelor forestiere, cum ar fi topoarele și macetele pentru pădurarii locali. Kosuke Muneishi, fierarul de a treia generație și acum șeful companiei, s-a extins de atunci la fabricarea cuțitelor de bucătărie. El folosește în principal oțel Aogami Super și realizează toate etapele singur: călirea, forjarea, ciocănirea și ascuțirea cuțitelor. Cuțitele sale au finisaje foarte bune, profil bun și sunt foarte accesibile.
Forma lamei: Mic
Tip de oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kuro-uchi, damasc
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 247 mm (9,7")
Lungimea lamei: 120 mm (4,7")
Înălțimea lamei: 31 mm (1,2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.4mm (0.09")
Greutate: 75 g (2,6 oz)
Lungimea mânerului: 114 mm (4,5")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Cireș
Kanji pe lamă:
Fierar: Muneishi
Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
