Cuțitul Gyuto Kuro-uchi de 240 mm al lui Yu Kurosaki se remarcă printr-o ascuțime incredibilă și un design unic. Designul Gyuto este conceput pentru utilizare versatilă și se adresează bucătarilor care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune standard, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.

Miezul cuțitului este fabricat din oțel Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), placat cu două straturi de oțel inoxidabil mai moale (placare numită san-mai). Aceasta este o combinație excelentă de două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare protejează lama împotriva apariției ruginii, oferind în același timp un oțel de top pentru tăiș. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o ascuțime foarte fină și delicată, ascuțirea ușoară și menținerea îndelungată a ascuțimii. Partea inferioară a lamei, unde oțelul Aogami Super este expus, va dezvolta în timp o anumită patină, așa că recomandăm ungerea lamei în mod regulat pentru a preveni apariția ruginii.

Finisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei, are deja o patină întunecată care protejează lama și îi conferă un aspect japonez tradițional. Adânciturile de pe lamă, realizate prin ciocănire, completează minunat finisajul și, în același timp, împiedică alimentele să se lipească de lamă. Mânerul tradițional japonez, cu formă octogonală, este fabricat din lemn de trandafir, iar manșonul este din lemn pakka negru.

Modelul interesant de picături de apă de pe lamă, produs de urmele ciocanului, este marca distinctivă a cuțitelor lui Kurosaki, pe care le recomandăm oricui caută un cuțit de bucătărie special, rar și extrem de ascuțit! Cuțitele lui Yu Kurosaki sunt, fără îndoială, cele mai exclusiviste cuțite din magazinul nostru și ne bucurăm foarte mult să le avem în stoc (limitat).

Despre Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki este un fierar-șef talentat, stabilit în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și aparte, precum și pentru calitatea excelentă. Adânciturile ciocănite de pe lamă sunt semnătura sa unică și, asemenea fulgilor de zăpadă, nu există două identice. Este de la sine înțeles (dar o vom spune oricum): cuțitele sale nu doar arată minunat, ci sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș ascuțit ca briciul, care rezistă mult timp.

Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar-șef cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 fierari-șefi fabrică manual cuțite expuse pentru ca vizitatorii să le poată observa și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesorul senior de acolo.

☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!