Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210 mm (8,3")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Gyuto Kuro-uchi 210mm de la Yu Kurosaki se remarcă prin ascuțimea incredibilă și designul unic. Designul Gyuto este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
Miezul cuțitului este din oțel Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), acoperit cu două straturi mai moi de oțel inoxidabil (numit san-mai clad). Aceasta este o combinație excelentă între două tipuri diferite de oțel – straturile exterioare protejează lama de rugină, iar în același timp avem un oțel de top pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o ascuțime foarte fină și delicată, ușurința în ascuțire și menținerea ascuțimii pentru o perioadă lungă. Partea inferioară a lamei, unde oțelul Aogami Super este expus, va dezvolta o patină în timp, așa că recomandăm ungerea regulată a lamei pentru a preveni apariția ruginii.
Finisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei, are deja o patină închisă care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Dârele de ciocan de pe lamă adaugă un finisaj minunat și, în același timp, previn lipirea alimentelor de lamă. Mânerul tradițional japonez, în formă octogonală, este realizat din lemn de trandafir, iar inelul este din lemn pakka negru.
Modelul interesant de picături de apă de pe lamă, creat de amprentele ciocanului, este o marcă distinctivă a cuțitelor Kurosaki, pe care le recomandăm oricui caută un cuțit de bucătărie special, rar și extrem de ascuțit! Cuțitele lui Yu Kurosaki sunt cu siguranță cele mai exclusive din magazinul nostru, iar noi suntem foarte bucuroși să le avem în stoc (limitativ).
Despre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki este un talentat fierar maestru, situat în Takefu Knife Village, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea excelentă. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică, iar, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu este identică. Nu este nevoie să spunem (dar o vom face oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au o muchie ascuțită, durabilă.
Înainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fabrică cuțite manual, expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Master Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesor senior acolo.
☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerariul vostru!
Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Aogami Super
Construcția lamei: San-mai / hollow grind V-edge / tsuchime & kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 362 mm (14,2")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 46 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 2,4 mm (0,09")
Greutate: 145 g (5,1 oz)
Lungimea mânerului: 128 mm (5,04")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Lemn de trandafir
Kanji pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
