Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170mm este o lamă mică și practică de tip bunka, cu un finisaj uimitor damasc și tsuchime. Forma bunka este excelentă pentru pregătirea legumelor, cărnii și peștelui, iar această versiune mai mică este ideală pentru persoanele care găsesc cuțitele mai mari prea greu de manevrat, oferind un control excelent atât pentru tăieturi scurte, cât și lungi. Vârful subțire pointy reverse tanto tip permite tăieturi și sculpturi extrem de precise.
FORMA LĂMII:
Bunka este una dintre cele mai versatile și utile forme de lamă în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
Puteți afla tot ce trebuie să știți despre cuțitul japonez bunka în articolul nostru.
OȚEL:
Inima acestui bunka este realizată din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost călit la aproximativ 59-60 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.
LAMINARE:
Lama este alcătuită din straturi multiple de oțel care sunt forjate și sudate împreună într-o construcție cunoscută sub numele de san-mai damasc . Această tehnică este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu bevel (simetric).
FINISAJ LAMĂ:
Partea superioară a lamei prezintă un model ciocănit, care se transformă apoi într-un finisaj complicat damasc ce coboară până la muchia tăietoare. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat tsuchime, care îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.
MÂNĂR:
Mânerul japonez (Wa) din lemn de trandafir se potrivește bine în mâinile tale atât pentru prinderea cu ciocanul, cât și pentru prinderea cu degetele. Are o ferrulă neagră din lemn pakka.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este o fierărie de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe și inovații noi.
Forma lamei: Bunka
Tip de oțel: AUS-10
Construcția lamei: San-mai / tsuchime, damascus
Duritate (scara HRC): 59-60
Lungime totală: 317mm (12.5")
Lungimea lamei: 173mm (6.8")
Înălțimea lamei: 44mm (1.7")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.8mm (0.07")
Greutate: 125g (4.4 oz)
Lungimea mânerului: 127mm (5")
Tip mâner / lemn: Japanese / rosewood
Kanji pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
