Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270mm (10.6") - BLADE_1
Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270mm (10.6") - BLADE_2
Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270mm (10.6") - BLADE_3
Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270mm (10.6") - BLADE_1
Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270mm (10.6") - BLADE_2
Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270mm (10.6") - BLADE_3

Hokiyama

Hokiyama Slicer AUS-10 Damasc 270mm (10.6") - LAMA

230,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus cu lungimea lamei de 270 mm (10,6") este destinată tragerilor lungi și tăierilor precise de carne și pește. Potrivită pentru utilizare acasă, precum și într-o bucătărie profesională. În comparație cu un cuțit yanagiba , un cuțit tradițional japonez pentru sushi, cuțitele pentru feliere/sujihiki au teșit dublu, așa că nu este nevoie să învățați o nouă tehnică de tăiere ca în cazul cuțitelor cu un singur teșit.

FORMA LAMEI:
Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui dezosat, sau pentru filetarea și jupuirea peștelui. Nu trebuie să uităm să menționăm că acesta este un cuțit perfect pentru prepararea sushi/sashimi. Este, de asemenea, un cuțit perfect pentru a tăia salam și alte produse din carne uscată.

Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui într-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf, fără a lăsa urme de tăiere pe carne. O felie netedă, strălucitoare și curată dintr-o singură mișcare.

  • Tăierea și jupuirea peștelui.
  • Pentru tăieri precise de bucăți mai mari de carne (friptură, friptură).
  • Pentru felierea carnii sau a pestelui dezosat.
  • Perfect pentru sushi/sashimi.
  • Sculptura cărnii prăjite.
  • O alegere ideală pentru tăierea salamului și a altor produse din carne uscată.

  • MÂNER:
    Acest cuțit este fără a mâner , astfel încât să vă potriviți pe al dvs. Răsfoiți selecția noastră de mânere și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați serviciul de montare mâner atunci când adăugați lama în cărucior.

    OŢEL:
    Inima acestui cuțit este realizată din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi , care a fost întărit la aproximativ 62 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.

    LAMINARE:
    Stratul de miez format din oțel AUS-10 mai dur a fost intercalat între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, cum ar fi ruginarea și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.

    GEOMETRIE:
    Are o lamă dublă teșită (simetrică) .

    FINISARE LAMEI:
    Cuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc . Partea superioară a lamei prezintă un kanji dăltuit manual și un ciocan (sau tsuchime), care apoi se transformă într-un model complex de damasc care curge în jos până la marginea de tăiere.

    FIERAR:
    Hokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).
    Fiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.

      Forma lamei: Tăiător

      Tip de oțel: AUS-10

      Construcția lamei: San-mai / V-edge / tsuchime și damasc

      Duritate (scara HRC): 62

      Lungime totală: 363 mm (14,3")

      Lungimea lamei: 270 mm (10,6")

      Înălțimea lamei: 37 mm (1,5")

      Grosimea coloanei vertebrale: 1,9 mm (0,07")

      Greutate: 110 g (3,9 oz)

      Mărimea mânerului recomandată: L

      Lungime tang: 80 mm (3,1")

      Kanji pe lamă: „SharpEdge” 鋭い刃

      Fierarul: Hokiyama

      Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia

      ☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

      Uzura lamei depinde de calitatea oțelului , de utilizarea și întreținerea lamei . Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

      ✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
      ✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
      ✔ Folosiți un suport magnetic, blocuri de cuțite sau folosiți teaca de protecție pentru cuțite (saya) .
      ✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
      ✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

      ❗️Nu lăsa cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
      ❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
      ❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
      ❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Utilizați în schimb coloana cuțitului.
      ❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

      → Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
      privind întreținerea cuțitelor de bucătărie .

      🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

      COSTURI DE LIVRARE:
      - 10 EUR
      - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
      - GRATUIT - toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

      EXCEPȚII:
      - Marea Britanie
      - transportul în Marea Britanie costă 15 EUR . Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR .
      - Rusia (nu este disponibil momentan) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul poștal EMS .

      TAXE SI TAXE DE IMPORT:
      Livrăm toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale . Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.

      TIMPUL DE LIVRARE:
      - Europa:
      1-2 zile lucrătoare
      - SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
      - Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

      SE INTOARCE:
      Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

      → Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

      Customer Reviews

      Be the first to write a review
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)

      Această lamă poate fi împerecheată cu mânerele noastre tradiționale de arțar personalizate

      alege-ți preferatul

      TOKYO NIGHT ne amintește de luminile intermitente din Harajuku din Tokyo.⁠ Culoarea acestor mânere variază de la gri deschis la gri închis, cu nuanțe moi sau profunde de roșu și vârtej de crem.

      OKINAWA REEF vă transportă în apele limpezi ale insulei Okinawa. O culoare liniștitoare, verde smarald. Este ca și cum ai scufunda mâna în apele strălucitoare de coastă în timpul verii.

      KYOTO SUNSET ne încălzește cu strălucirea apusului peste Kyoto. Este ca și cum ai ține ceva neted și cald în mână - o strălucire pe cer la apus sau o explozie de culoare strălucitoare de toamnă.

      TOTTORI SAND ne duce la o plimbare prin dunele Tottori din vestul Japoniei⁠. O culoare maro nisipoasă este inspirată de dunele de nisip infinit învolburate.

      NIKKO MOSS amintește-ne de mușchiul străvechi care acoperă zidurile de piatră ale vechilor temple din Nikko. Nu este diferit de a ține o bucată moale de catifea în mână.⁠

      Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm să ne contactați înainte de a plasa o comandă.

      Serviciu montaj manere

      Adăugați serviciul de montare a mânerului în coșul dvs. atunci când comandați o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat de la noi și doriți să instalăm mânerul pe lamă pentru dvs.

      Fiecare cuțit vine cu:

      ✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
      ✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
      ✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata să fie dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
      ✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

      Livrare Express în toată lumea

      Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
      Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

      Fără taxe și taxe

      Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
      Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

      Retururi ușoare

      Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

      Sprijin atent

      Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

      Customer Reviews

      Be the first to write a review
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)

      Test

      Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

      Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

      Faceți testul