Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_1
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_2
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_3
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_4
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_5
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_6
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_7
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_1
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_2
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_3
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_4
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_5
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_6
Custom ZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9.5")_7

Yoshida Hamono

Personalizat ZDP-189 Kiritsuke Black 240 mm (9,5")

460,00€

Doar 0 rămas în stoc

☝️ We assemble custom knives after an order has been placed. Assembly takes 2 business days which will affect shipping date, please plan accordingly.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Lama ZDP-189 Kiritsuke Black de 240 mm (9,5"), combinată cu noile noastre mânere SharpEdge din lemn gri/portocaliu/verde smarald.

Kiritsuke este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, cu formă de lamă, care este un hibrid dintre Yanagiba (cuțit de tăiat, folosit mai ales pentru sushi) și Usuba (un cuțit specializat pentru tăierea legumelor). Este destinat bucătarilor care au experiență anterioară cu cuțitele japoneze. Îl poți folosi pentru diverse sarcini, dar funcționează cel mai bine atunci când tăiați carnea sau tocați cantități mai mari de legume. Culoarea lamei este închisă, motiv pentru care acest aspect este numit și finisaj Kuro-uchi – cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă. Lama forjată manual prezintă semne vizibile că a fost lovită cu un ciocan. Acest lucru nu numai că îi conferă un finisaj frumos, rustic, ci și împiedică lipirea alimentelor de suprafața sa.

Inima cuțitului este realizată din oțel ZDP-189, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au dovedit calitățile sale superioare și ascuțitul de lungă durată.

Oțelul conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care împiedică coroziunea, se ridică la aproape 20%. De asemenea, are 1,5% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,3% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului.

Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale. O astfel de lamă rămâne ascuțită foarte mult timp; stratul său exterior mai moale îl face mai ușor de ascuțit și, de asemenea, protejează miezul de oțel de factorii externi.

Am ales o formă universală, octogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului și face chiar și cele mai dificile sarcini în ușurință. Greutatea mânerului este potrivită pentru lamele japoneze, astfel încât cuțitul va fi echilibrat.

Mânerele sunt realizate din lemn natural de arțar recoltat în nordul Chinei, Rusia și SUA. Este supusă unei proceduri speciale de stabilizare cu rășină, care asigură o durată de viață foarte lungă a mânerului. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment de culoare și apoi este absorbit în fibrele lemnului. După tratamentul final și lustruirea, mânerul dezvăluie granulația lemnului. Pentru manere se folosesc blocuri de arțar cu structură neregulată și neuniformă, astfel vopselele pătrund în lemn în diferite moduri, creând modele unice. Acest lucru face ca fiecare mâner să fie unic.

Culoarea și modelele mânerelor pot varia față de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm să ne contactați înainte de a plasa o comandă.

ZDP-189 Kiritsuke este cel mai bun exemplar din ceea ce se dorește într-un cuțit de bucătărie și este fabricat din oțel cu o duritate de 65-67 HRC, care va asigura o ascuțire fină și de lungă durată chiar și după standardele japoneze!

DESPRE FIERAR:
Cuțitul cu lamă Kiritsuke este fabricat la fierăria Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.

Forma lamei: Kiritsuke

Tip de oțel: ZDP-189

Construcția lamei: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi

Duritate (scara HRC): 65-67

Lungime totală: 395 mm (15,6")

Lungimea lamei: 240 mm (9,5")

Înălțimea lamei: 53 mm (2,1")

Grosimea coloanei vertebrale: 2,3 mm (0,09")

Greutate:

Lungimea mânerului: 138 mm (5,4")

Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de arțar

Kanji pe lamă: 登録 九佐吉作 „înregistrat ca lucrare a lui Yoshida Smithy în Prefectura Saga, Kyushu, Japonia”

Fierarul: Yoshida Hamono

Locația fierăriei: SAGA / Prefectura Saga / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului , de utilizarea și întreținerea lamei . Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Folosiți un suport magnetic, blocuri de cuțite sau folosiți teaca de protecție pentru cuțite (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsa cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Utilizați în schimb coloana cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
privind
întreținerea cuțitelor de bucătărie .

🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

COSTURI DE LIVRARE:
- 10 EUR
- tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
- Marea Britanie
- transportul în Marea Britanie costă 15 EUR . Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR .
- Rusia (nu este disponibil momentan) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul poștal EMS .

TAXE SI TAXE DE IMPORT:
Livrăm toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale . Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.

TIMPUL DE LIVRARE:
- Europa:
1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

SE INTOARCE:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Am împerecheat această lamă cu mânerele noastre tradiționale de arțar personalizate

alege-ți preferatul

TOKYO NIGHT ne amintește de luminile intermitente din Harajuku din Tokyo.⁠ Culoarea acestor mânere variază de la gri deschis la gri închis, cu nuanțe moi sau profunde de roșu și vârtej de crem.

OKINAWA REEF vă transportă în apele limpezi ale insulei Okinawa. O culoare liniștitoare, verde smarald. Este ca și cum ai scufunda mâna în apele strălucitoare de coastă în timpul verii.

KYOTO SUNSET ne încălzește cu strălucirea apusului peste Kyoto. Este ca și cum ai ține ceva neted și cald în mână - o strălucire pe cer la apus sau o explozie de culoare strălucitoare de toamnă.

TOTTORI SAND ne duce la o plimbare prin dunele Tottori din vestul Japoniei⁠. O culoare maro nisipoasă este inspirată de dunele de nisip infinit învolburate.

NIKKO MOSS amintește-ne de mușchiul străvechi care acoperă zidurile de piatră ale vechilor temple din Nikko. Nu este diferit de a ține o bucată moale de catifea în mână.⁠

Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm să ne contactați înainte de a plasa o comandă.

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata să fie dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Test

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

Faceți testul