Un gyuto rafinat de 210 mm, cu un finisaj Nashiji Damascus elegant, forjat manual de maestrul fierar Yoshimi Kato în Takefu Knife Village, Japonia. Cu echilibrul său excelent, tăișul extrem de ascuțit și măiestria tradițională, acest cuțit de bucătărie versatil este alegerea ideală atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru pasionații de gătit acasă. Fabricat din oțel inoxidabil VG-10, oferă o retenție excelentă a tăișului și rezistență la coroziune, în timp ce șlefuirea subțire și geometria fină asigură performanțe de tăiere excepționale pentru utilizare generală.

Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210 mm (8.3") este o alegere remarcabilă atât pentru colecționarii de cuțite, cât și pentru pasionații de design.

FORMA LAMEI:

Acest gyuto de dimensiuni medii este un cuțit clasic, versatil - suficient de lung pentru felierea proteinelor și a legumelor mari, dar destul de agil pentru pregătiri precise. Lama este șlefuită extrem de subțire, permițând o precizie excelentă chiar și la lucrul cu ingrediente delicate sau mici. Partea ușor curbată a tăișului susține o mișcare lină de balansare.

OȚEL:

VG-10 este un oțel inoxidabil de înaltă performanță, cunoscut pentru retenția excelentă a tăișului, rezistența la coroziune și capacitatea de a obține un tăiș fin și extrem de ascuțit. Este preferat de producătorii japonezi de cuțite atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru cele de acasă.

LAMINARE:

Lama are o construcție san-mai, cu un miez din oțel inoxidabil VG-10 placat cu straturi de oțel inoxidabil mai moale - ceea ce îi conferă rezistență, frumusețe și protecție împotriva coroziunii. Această tehnică tradițională de laminare contribuie, de asemenea, la durabilitatea lamei și la aspectul său distinctiv.

GEOMETRIA LAMEI:

Șlefuită subțire, cu un tăiș fin și o ușoară subțiere distală, această geometrie oferă atât forță de tăiere, cât și precizie. Procesează cu ușurință ingredientele dense și alunecă fără efort prin cele delicate.

FINISAJUL LAMEI:

Finisajul rustic nashiji (textura cojii de pară) se transformă într-un model damascus fluid de-a lungul tăișului - oferind lamei un joc vizual superb între texturile aspre și cele netede. Această combinație de suprafețe neprelucrate și lustruite reflectă atât măiestria consacrată de-a lungul timpului, cât și sensibilitatea estetică modernă.

MÂNER:

Cuțitul este prevăzut cu un mâner wa octogonal din lemn de nuc, cu un bolster din corn de bivol - o combinație tradițională și elegantă. Forma octogonală asigură o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Distribuția greutății între mâner și lamă îl face extrem de confortabil și ușor de manevrat.

FIERAR:

Yoshimi Kato este un fierar din a treia generație, care continuă tradiția Kato Hamono, fondată de Kintaro Kato în 1928. Lucrând în renumitul Takefu Knife Village din Echizen, Japonia, Kato-san este cunoscut pentru combinarea tehnicilor tradiționale de forjare cu materiale moderne, pentru a produce lame care sunt atât frumoase, cât și performante.