Un nakiri rafinat de 160 mm, cu un elegant finisaj Damascus Nashiji, forjat manual de maestrul fierar Yoshimi Kato în Takefu Knife Village, Japonia. Cu echilibrul său excelent, tăișul extrem de ascuțit și măiestria tradițională, acest cuțit specializat pentru legume este perfect atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru pasionații de gătit acasă. Fabricat din oțel inoxidabil VG-10, oferă o excelentă menținere a tăișului și rezistență la coroziune, iar ascuțirea subțire și geometria fină asigură o precizie excepțională la tăiere pentru pregătirea oricărui tip de legume.

Kato Nakiri VG-10 Nashiji Damascus 160 mm (6,3") este o alegere remarcabilă pentru colecționarii de cuțite și cunoscătorii designului japonez superior.

FORMA LAMEI:

Acest nakiri de dimensiune medie are un tăiș drept și plat, ideal pentru felierea, tocarea și tăierea precisă a legumelor cubulețe. Lama subțire este ascuțită extrem de fin pentru un control maxim și tăieturi curate. Vârful său drept și profilul plat îl fac perfect pentru tăierea tuturor tipurilor de legume cu efort minim.

OȚEL:

VG-10 este un oțel inoxidabil de înaltă performanță, cunoscut pentru menținerea excelentă a tăișului, rezistența la coroziune și capacitatea de a obține un tăiș fin și ascuțit. Este preferat de producătorii japonezi de cuțite atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru cele de acasă.

LAMINARE:

Lama are o construcție san-mai, cu un miez din oțel inoxidabil VG-10 învelit în straturi de oțel inoxidabil mai moale - ceea ce îi conferă rezistență, frumusețe și rezistență la coroziune. Această tehnică tradițională de laminare contribuie, de asemenea, la durabilitatea lamei și la aspectul său distinct.

GEOMETRIA LAMEI:

Cu o ascuțire subțire, un tăiș fin și o ușoară îngustare distală, această geometrie oferă atât putere de tăiere, cât și precizie. Face față cu ușurință ingredientelor dense și alunecă fără efort prin cele delicate.

FINISAJUL LAMEI:

Finisajul rustic nashiji (textură de coajă de pară) face loc unui model Damascus fluid de-a lungul tăișului - oferind lamei un joc vizual frumos între texturile aspre și cele netede. Această combinație de suprafețe brute și lustruite reflectă atât măiestria consacrată de-a lungul timpului, cât și sensibilitatea estetică modernă.

MÂNER:

Cuțitul este prevăzut cu un mâner wa octogonal din lemn de nuc, cu o brățară din corn de bivol - o combinație tradițională și elegantă. Forma octogonală asigură o prindere sigură și confortabilă atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci. Distribuția greutății între mâner și lamă îl face extrem de confortabil la utilizare și ușor de manevrat.

FIERAR:

Yoshimi Kato este un fierar din a treia generație care continuă moștenirea Kato Hamono, fondată de Kintaro Kato în 1928. Lucrând în renumitul Takefu Knife Village din Echizen, Japonia, Kato-san este cunoscut pentru combinarea tehnicilor tradiționale de forjare cu materiale moderne, pentru a produce lame care sunt atât frumoase, cât și performante.