Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damasc 120 mm (4,7")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damascus 120mm este un cuțit multifuncțional pentru bucătarul aspirant care nu vrea doar să-și folosească cuțitul, ci și să-l admire. Dar, în esență, este tot un cuțit robust, conceput pentru a fi folosit, nu doar pentru a decora dulapul. Oțelul VG-10 este excelent în mediile profesionale, în principal datorită menținerii îndelungate a tăișului și proprietăților sale inoxidabile, fiind în același timp ideal pentru bucătarul amator care își dorește un cuțit fiabil, ce nu necesită multă întreținere.
Kyokko 極光 (însemnând „auroră”) este inspirat de luminile unduitoare care luminează cerul nopții nordice. Această impresie a fost transferată lamei, decorată cu un finisaj damascus neted, realizat din 33 de straturi, care nu va ieși prea mult în evidență, dar va atrage totuși atenția.
FORMA LAMEI:
Cu o lungime a lamei de 120 mm (4,7"), lama este perfectă pentru sarcini mai delicate și executate liber, în care un cuțit mai mare (și mai lat) s-ar putea dovedi prea greu de manevrat. Cuțitul petty poate fi folosit pentru curățat, decojit, decorat, scos cotorul merelor, îndepărtat ochii cartofilor, tocat verdețuri, mărunțit usturoi și sarcini similare. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să luați în considerare să-l adăugați colecției dumneavoastră.
OȚEL:
VG-10 (V de la Vanadiu, G de la „gold”, adică „standard de aur”) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie de oțel relativ mică, care în urmă cu aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez pentru fabricarea cuțitelor din prezent. Oțelul VG-10 este inoxidabil și are un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează multe carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-un tăiș ascuțit, neted și durabil.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțel VG-10, a fost inserat între 32 de straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două fațete (simetrică).
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj damascus realizat din 33 de straturi, cu kanji cioplit manual, care poartă semnătura maestrului fierar Shigeki Tanaka.
MÂNER:
Mâner în stil occidental (Yo), cu nituri din oțel, realizat din lemn pakka negru.
DESPRE FIERRAR:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi considerată sinonimă cu Shigeki Tanaka. Acest meșter tânăr și talentat, renumit pentru designul său radical și măiestria sa, creează cuțite îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este fierar din a patra generație. Datorită abilităților sale excelente în fabricarea cuțitelor, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai cunoscuți fierari din orașul Miki.
Forma lamei: Mic
Tipul oțelului: VG-10
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / damascus
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungimea totală: 235 mm (9,3")
Lungimea lamei: 120 mm (4,7")
Înălțimea lamei: 30 mm (1,2")
Grosimea spinării: 2.2mm (0.09")
Greutate: 90 g (3,2 oz)
Lungimea mânerului: 110 mm (4,3")
Tipul mânerului / lemn: Stil occidental (Yo) / Pakka
Kanji de pe lamă:
Fierar: Shigeki Tanaka
Locația atelierului de fierărie: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar