Tanaka Gyuto Ginsanko Damasc 180 mm (7,1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tanaka Gyuto Ginsanko Damasc 180mm ieste o opțiune excelentă pentru bucătarii care caută un cuțit japonez forjat manual, fabricat din oțel inoxidabil japonez, oferind un nivel de claritate autentic japonez. Lama sa subțire permite manipularea precisă a alimentelor și pregătirea rețetelor complicate, în timp ce oțelul Ginsanko asigură ascuțire de lungă durată și întreținere ușoară. Tgyuto-ul său ascuțit cu laser este o adevărată operă de artă și o completare minunată la geanta de cuțite a oricărui bucătar profesionist.
Lama a fost echipat cu un mâner octogonal tradițional japonez (wa). Lemnul de nuc a fost o alegere conștientă - nuanța mai închisă poate rezista mai bine unui mediu profesional.
FORMA LAMEI:
Designul gyuto este destinat utilizării versatile, găzduind bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiuni standard, potrivit pentru carne, pește și legume. Lama dublă teșită are o lungime de 180 mm (7,1") și ar trebui să funcționeze bine atât pentru bucătari, cât și pentru bucătari de acasă.
Acest cuțit este folosit pentru diferite tehnici de tăiere, cum ar fi felierea, tocarea, tăierea cubulețe și julienne, făcându-l capabil să se ocupe de o gamă largă de sarcini de bucătărie - de la tăierea bucăților mari de carne până la tocat fin usturoi. Forma lamei are o curbă delicată în burtă, ceea ce o face excelentă și pentru tehnica de tăiere cu balansare.
OŢEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko , care a fost întărit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. În ciuda faptului că este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că se va ascuți foarte bine și ușor.
LAMINARE:
Stratul de miez format din oțel Ginsan mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) cu măcinare hamaguri. Lama are o ușoară conicitate distală de la mâner spre vârf, permițând un control precis și o manevrabilitate fără efort.
FINISARE LAMEI:
Lama are un finisaj damasc cu 17 straturi (vezi articolul Construcția lamei: Finisaj lamei pentru mai multe) cu un kanji dăltuit manual care poartă semnătura maestrului fierar Shigeki Tanaka: 名匠誠貴作 „Made By Master Craftsman Shigeki”
MÂNER:
Mânerul ușor în stil japonez (wa) din lemn de nuc are o manșă frumoasă din lemn de abanos. Forma sa octogonală asigură confort și o prindere strânsă pentru bucătarii dreptaci și stângaci.
DESPRE FIERAR:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka . Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / hamaguri, conic distal / damasc
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 355 mm (14,0")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 0,3 mm (0,01")
Greutate: 170 g (6,0 oz)
Lungimea mânerului: 135 mm (5,3")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Nuc
Kanji pe lamă:
Fierar: Shigeki Tanaka
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
