Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm (6.7")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, perfect atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru bucătarii profesioniști. Rezistența sa excelentă la coroziune îl face alegerea ideală pentru cei care descoperă cuțitele japoneze. Un cadou practic și atent ales pentru oricine iubește să gătească.
FORMA LAMEI:
Bunka este o lamă potrivită pentru gătitul de zi cu zi. Baza plată este perfectă pentru tocare, vârful ascuțit permite realizarea sarcinilor de precizie, iar partea curbată facilitează tăierea prin balansare. Excelentă pentru carne, pește și legume. Vrei să afli mai multe? Citește ghidul nostru despre cuțitele bunka japoneze.
*Lungimea lamei a fost marcată de fierar ca fiind de 170mm, însă noi am măsurat puțin mai mult - aproximativ 175mm.
OȚEL:
Miezul acestui cuțit este realizat din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, și a fost călit până la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu ascuțire pe ambele fețe (simetrică).
LAMINARE:
De-a lungul părții inferioare a lamei, vei observa o linie ondulată distinctă - aceasta marchează granița dintre miezul dur din oțel și straturile exterioare mai moi. Această structură cu trei straturi, cunoscută sub numele de san-mai, conferă rezistență și protejează miezul. Este o caracteristică definitorie a calității pentru majoritatea cuțitelor japoneze din prezent.
FINISAREA LAMEI:
Partea superioară a lamei prezintă urme unice de ciocănire realizate manual și un finisaj frumos de tip nashiji, care seamănă cu coaja unei pere asiatice. Această textură ajută la împiedicarea lipirii alimentelor în timpul tăierii, iar o linie kasumi netedă o separă de muchia ascuțită.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este un atelier de fierărie renumit din prefectura Kochi, Japonia. Produce cuțite japoneze de peste 100 de ani (a fost fondat în 1919).
Forma lamei: Bunka
Tipul oțelului: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / Nashiji
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 315mm (12.4")
Lungimea lamei: 175mm (6.9")
Înălțimea lamei: 44mm (1.7")
Grosimea spinării: 1.8mm (0.07")
Greutate: 145g (5.1 oz)
Lungimea mânerului: 130mm (5.1")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Ebony, buffalo
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar