Tadafusa Sujihiki SLD lustruit ciocănit 270mm (10.6")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Unele cuțite se simt pur și simplu perfect în mână. Acest Tadafusa este unul dintre ele. Ceea ce îl diferențiază este echilibrul remarcabil și controlul oferit de geometria sa. Este o demonstrație de măiestrie în meșteșug, performanță și estetică, cu rezultate mult peste categoria sa de preț.
Lama prezintă o subțiere distală pronunțată, care se extinde de la mâner până la vârf. Acest design asigură stabilitate și control excelente, indiferent dacă sunteți obișnuit cu o priză de tip occidental sau cu o priză pinch. Greutatea și construcția tijei forjate stabilizează întreaga lamă, creând un punct de echilibru mai puțin centrat sau doar ușor deplasat înaintea mânerului. În plus, un ricasso generos și bine conturat oferă confort și spațiu pentru degete atunci când folosiți o priză pinch.
Această geometrie atent concepută îi oferă lamei forță și control, păstrând-o în același timp subțire și precisă. Acest lucru este esențial pentru pregătirea alimentelor cu deteriorarea minimă a membranelor celulare, ceea ce păstrează aroma și aspectul ingredientelor. Este un exemplu remarcabil de design japonez tradițional, conceput pentru control impecabil, utilizare precisă și întreținere simplă.
FORMA LAMEI:
Ușor și perfect echilibrat, cuțitul Sujihiki de 270 mm este ideal pentru felierea precisă a bucăților mari de carne și pește. Lama sa lungă și subțire permite tăieturi continue, fără mișcări de fierăstrău, producând felii curate, uniforme și netede.
OȚEL:
Pentru cei îndrăgostiți de oțelul tradițional cu conținut ridicat de carbon, dar care nu au timp pentru întreținerea suplimentară, există un compromis perfect: oțelul semi-inoxidabil SLD. Acest oțel oferă senzația și ascuțimea unui „cuțit din oțel carbon”, dar vă scutește de grija și timpul necesare întreținerii. Are o duritate ușor mai mare decât VG-10, ceea ce îi permite să își păstreze tăișul mai mult timp.
Rețineți: oțelul SLD nu este complet inoxidabil, așa că nu uitați să curățați și să uscați lama după fiecare utilizare.
GEOMETRIE:
Acest cuțit are o lamă cu două tăișuri și o subțiere distală pronunțată. Aceasta înseamnă că lama este mai grea și mai rezistentă în zona mânerului, subțiindu-se treptat și devenind mai precisă spre vârf. Acest design face lama mai receptivă și mai ușor de manevrat, oferind un echilibru excelent și o senzație autentică de control. Călcâiul robust vă permite să aplicați mai multă presiune, în timp ce vârful subțire este perfect pentru tăieturi precise și delicate.
Tija forjată grea și mânerul realizat din lemn dens îi conferă acestui cuțit o senzație vizibil mai solidă decât mânerelor tradiționale japoneze Wa, realizate din magnolie ușoară. Deși poate părea puțin mai greu decât preferă pasionații cuțitelor japoneze ultraușoare, această greutate oferă o priză sigură și stabilă și adaugă forță fiecărei tăieturi.
LAMINARE:
Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj distinctiv Tsuchime, cu un model geometric în formă de diamant. Mai mult decât un simplu detaliu vizual, suprafața texturată împiedică lipirea alimentelor, permițând tăieturi mai curate și mai eficiente.
MÂNER:
Mânerul japonez octogonal oferă o priză sigură și fermă. Forma sa simetrică îl face potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
FIERAR:
Fierăria Tadafusa a fost fondată în 1948 în Sanjo, „orașul fierarilor” din Japonia. Având rădăcini care datează din secolul al XVII-lea, Tadafusa a început prin fabricarea de unelte și seceri, înainte de a se orienta către cuțite de bucătărie. Astăzi, cuțitele sale oferă o ascuțime precisă, de nivel profesional, și un design curat și funcțional, îmbinând secole de tradiție cu performanța modernă.
Forma lamei: Sujihiki/Slicer
Tipul oțelului: SLD
Construcția lamei: San-mai / migaki, tsuchime
Duritate (scara HRC): 60-62
Lungimea totală: 426mm (16.8")
Lungimea lamei: 270mm (10.6")
Înălțimea lamei: 35mm (1.4")
Grosimea spinării: 2.9mm (0.1") > 1.8mm (0.07")
Greutate: 150g (5.3 oz)
Lungimea mânerului: 140mm (5.5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / bocote, black water buffalo horn
Kanji de pe lamă:
Fierar: Tadafusa
Locația atelierului de fierărie: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar